Піца пепероні з грибами
Піца пепероні — класика італо-американської кухні, що набула особливої популярності у США. Утім, сьогодні піцу пепероні готують кухарі в найрізноманітніших куточках світу, де її інгредієнти й, відповідно, смак…
-
-
Смажена риба в маринаді по-північноіталійськи, або «пеше дель лаго ін карпіоне»
Північна Італія — досить великий регіон, що в північно-західній частині межує з Францією та Швейцарією, а в північно-східній — з Австрією та Словенією. До нього традиційно включають такі…
-
Червона квасоля у вині, або «аріко руж о вен»
Цей рецепт червоної квасолі у вині, або «аріко руж о вен», можна сміливо віднести до тієї кулінарної категорії, яку у французькій кухні досить часто називають «бургіньйон». Під цим…
-
Французький ремулад із коренем селери
Ремулад винайшли у Франції, а його базовою основою є майонез або айолі. Хоча він і схожий на свого відомішого земляка — соус тартар, але дещо відрізняється від останнього…
-
Теплий зелений салат із сиром, смаженим у яєчному клярі, по-левантійськи, або «фаттуш»
Гадаю, що велика тарілка з чималою гіркою ще теплих зі сковороди овочів, чипсів із хрустких шматочків обсмаженого лаваша й так само смаженого в яєчному клярі сиру далеко не…
-
Піца з грибами, моцарелою, зеленню та ковбасним бортиком
Піца з бортиком, усередині якого міститься начинка — сир це або щось інше, — мрія будь-якого справжнього шанувальника цього продукту. На превеликий жаль, ви не зустрінете таку піцу…
-
Кролик у червоному вині, або «ляпе о вен руж»
Колись у Канаді в мене був друг українського походження, звали його Ігор Бардин (як і багато «галицьких» українців, його майбутні тато й мама наприкінці Другої світової війни таємно…
-
Баранина з булгуром і білою квасолею по-грецьки
Баранина з булгуром і білою квасолею — типова для грецької кухні основна страва, а один із трьох головних компонентів цієї страви, булгур, широко розповсюджений у Греції та на…
-
Ікра зі смаженого гарбуза, цибулі, часнику й тахіні в близькосхідному стилі
Близький Схід — земний рай для любителів смачно поїсти. Буквально в кожному куточку цієї величезної (сучасний термін «Близький Схід» охоплює весь Левант, Аравійський півострів, Єгипет, Туреччину, Ізраїль, Йорданію,…
