Картопляне пюре з перцем чилі, або «папас кон чилі»
Ну, ми з Юлею, звісно, багато чого наготували за той час, відколи ведемо цей кулінарний блог, але навіть я, і без того людина досить досвідчена в їжі, не…
-
-
Курча з апельсинами по-сицилійськи, або «поло ал’аранча ді Січиліа»
На острові Сицилія апельсини ростуть у небаченому достатку. Тут нерідко можна побачити фантастично гарну картину, коли ці насичено-помаранчеві або криваво-червоні плоди залишаються незібраними на деревах і яскравими плямами…
-
Закуска з маринованих бобових і зелені
Невелика порція простої, дуже корисної й не менш поживної зимової закуски з маринованих бобових і зелені, яка готується за лічені хвилини (особливо якщо бобові для неї використовують у…
-
Яловичий рубець по-римськи, або «триппа алла романа»
Рубець став поширеною стравою в італійській кухні дуже давно. Але найчастіше сьогодні його можна зустріти у Флоренції та Римі. Тут він — незмінна частина вуличної їжі. Римляни взагалі…
-
Тости з броколі та рикотою в сицилійському стилі, приправлені часником і медом
Наприкінці зими й на початку весни на Сицилії настає час збирання «зимового врожаю». Насамперед ідеться про артишоки та боби фава. Ну й, звісно, про броколі… У цю пору…
-
Кускус із куркою, білими грибами, цибулею-пореєм і сумахом
Одним з основних смакоутворювальних інгредієнтів у цьому рецепті є сумах — популярна й часто вживана в близькосхідній кухні спеція, яка в нашій кулінарії майже не застосовується. Сумах має…
-
Марокканський овочевий суп
Вам зовсім не обов’язково бути знаменитим американським актором середини двадцятого століття Гамфрі Богартом або всім відомою зіркою європейського кінематографа Інгрід Бергман, які зіграли головні ролі в романтичній драмі…
-
Картопляний салат по-грецьки із зеленими оливками та руколою
Історія походження й розвитку будь-якої страви тісно пов’язана не лише з національними кулінарними традиціями народу, який її вигадав, а й часто зазнає впливу цивілізацій і культур, дуже віддалених…
-
Шварцвальдський вишневий торт «Чорний ліс»
«Блек Форест гато» (англ. — Black Forest gâteau), «Блек Форест кейк» (амер. — Black Forest cake) і «Шварцвельдер Кіршторте» (нім. — Schwarzwälder Kirschtorte) — назва одного й того…
