Сучасна французька кухня неймовірно складна й побудована на тривалій історії становлення та розвитку кулінарних традицій Франції. Більшість кухарів, знайомих із цією кухнею, напевно погодяться зі мною в тому,…
Багато хто з вас, мої допитливі читачі, напевно поставить справедливе запитання: що таке фрегола? Fregola (італ.) — це один із різновидів італійської пасти, яку виробляють у формі мініатюрних…
Азійська кухня охоплює кілька важливих і здебільшого сільських стилів приготування їжі: центральноазійський, східноазійський, північноазійський, південноазійський, південно-східноазійський і західноазійський. Їжа в усіх випадках — це певний фірмовий спосіб…
Естрагон — типово французька травичка із сильним і насиченим ароматом. Його використовують у французькій кухні чи не із шістнадцятого століття, і він відзначається характерним анісовим запахом, що…
Ця надзвичайно ароматна й ніжна як за текстурою, так і за смаком страва з помідорів народилася завдяки кулінарним традиціям, які можна зустріти в південних штатах Індії, як-от Андхра-Прадеш,…
Затишна й дуже корисна страва, приготована в середземноморському стилі в духовці з викладених у кілька шарів баклажанів із кукурудзою, карамелізованої цибулі й помідорів, доступна сім’ї з будь-яким достатком…
Коріння походження цукіні, як, власне, і всіх овочів із цієї давньої, численної й досить популярної у світі родини, сягає Америки, точніше Мезоамерики. Водночас цей сучасний різновид гарбузів, які…
Цукуне (つくね) — японські кульки з рубаного м’яса. Їх часто нанизують на шпажки й обсмажують на грилі в стилі якіторі, вкриваючи солодко-солоним соусом. Цукуне також можна смажити,…
Попри те, що чилі, на думку пересічного обивателя, є суто мексиканським творінням, ця гостра й поживна страва насправді широко поширена на значній частині американського континенту. Усупереч згаданій…