Як приготувати звичайний кускус
Цей універсальний зерновий продукт можна порівняти з чистим полотном, на яке талановитий художник здатен нанести безліч ароматів і смаків — від м’ясного або овочевого рагу до свіжих літніх…
-
-
Помідори, стручкова квасоля, рукола та анчоуси
Помідори, стручкова квасоля, рукола та анчоуси — страва, поширена в південній частині Апеннінського півострова, де розташований італійський регіон Калабрія, який місцеві жителі нерідко називають «носком італійського чобота» (загальновідоме…
-
Сирний суп із цвітною капустою
Іноді, коли я спостерігаю за тим, як моя без п’яти хвилин трирічна онука Катя «гасає» подвір’ям — від тієї миті, коли вранці розплющує очі, і до тієї самої…
-
Цукіні у фритюрі з часниково-майонезним соусом
«Забагато цукіні» ніколи не стане для вас проблемою наступного разу, якщо ви наріжете їх зручними для їжі кружальцями й приготуєте у фритюрі із золотавою хрусткою скоринкою з панірувальних…
-
Часниково-майонезний соус для вмочування, або «дип»
Дипи, або соуси для вмочування, — широко поширена приправа до багатьох типів страв. Такі соуси найчастіше використовують там, де їжі потрібно надати певного аромату чи текстури. Ідеться про…
-
Баклажани по-грибному, або «меланзане а фунгетто»
Ця незвичайна страва (а головна її дивина прихована в назві) — родом із Кампанії, третього за кількістю населення регіону Італії, розташованого в південній частині Апеннінського півострова. Тут її…
-
Пиріг із заварним кремом і грушами по-флорентійськи
Авторкою цього рецепта пирога із заварним кремом і грушами по-флорентійськи є італійська кулінарна письменниця й блогерка, порадами якої я користуюся вже давно, Джулія Скарпаледжа. У її творчому доробку…
-
Фритата з беконом, стручковою квасолею, карамелізованою цибулею та зеленню
Фритата належить до тих страв, які можна вважати паличкою-виручалочкою на всі випадки життя: чи то так склалося, що у вас немає часу або навіть просто особливого бажання готувати…
-
Ковбасний суп із молодою капустою та гірчицею
Цей рецепт ковбасного супу з молодою капустою та гірчицею натхнений мотивами англійської кухні, яка завжди вирізнялася прагненням до ідеального поєднання простих і недорогих інгредієнтів, що перетворюють будь-яку страву…
