Тайський сливовий соус сірача
Не знаю, як вам, але особисто мені ніколи не подобався сливовий соус, який продається в наших супермаркетах у невеликих скляних пляшечках або тюбиках, — чи то звичайний китайський…
-
-
Кисло-солодка свинина по-кантонськи, або «гу-лу-йок»
Кантонським діалектом китайської мови кисло-солодку свинину називають «гу-лу-йок» (кит. — 咕嚕肉), і вона, поза всяким сумнівом, вважається одним із найвідоміших м’ясних делікатесів китайської кухні. Головний секрет цієї популярної…
-
Шматочки качки під тайським соусом «сливова сірача»
Я вже кілька разів нагадував собі про те, що маю написати рецепт качки. Способів приготування останньої в нашому блозі катастрофічно мало, а тому цей розділ практично порожній. Не…
-
Цукіні, смажені у фритюрі, з ніжним соусом із баклажана та помідора
Ось вам ще один обіцяний рецепт іменитого лондонського шеф-кухаря італійського походження Франческо Маццеї (з його ж рецептом бургера з бараниною ви можете ознайомитися в нашому блозі). Про яскраву…
-
Тости із сиром та зеленню
Тостами традиційно вважають тонкі скибочки хліба, підрум’янені у спеціальному електричному пристрої — так званому тостері, духовці, на сковороді або відкритому вогні. Таке підрум’янення хліба відбувається завдяки хімічній реакції…
-
Томатний суп із зеленим песто та тостами із сиром Чеддер
Важко в це повірити, але не так давно (за мірками всесвітньої історії лише якихось чотириста років тому!) помідори позиціонувалися як плоди із сильними отруйними властивостями. Французький ботанік Жозеф…
-
Кростіні з яловичиною, помідором, солодкими перцями, шніт-цибулею та часником
Перш ніж ви розпочнете приготування кростіні, вам слід знати, що якість готової страви значною мірою залежатиме від хліба, який ви збираєтеся для них використовувати. Хоча традиційно вважається, що…
-
Сендвічі БЛП
Абревіатура, закладена в назві цих американських сендвічів, розшифровується дуже легко, оскільки складається з перших літер відомих усім інгредієнтів: «Б» — бекон, «Л» — латук і «П» — помідори….
-
Омлет із начинкою з курятини, солодкого перцю, часнику та базиліку
Існує кулінарна легенда, що ще давні римляни готували яйця, підсолоджені медом. Однак назва «омлет» прийшла з французького omelette. Її давніші форми пов’язують зі старофранцузьким alemelle — «лезо» або…
