Ця проста, легка й водночас дуже апетитна закуска із цукіні, запечених під томатно-анчоусним соусом із сирною скоринкою, приготована в типовому для італійської кухні стилі cucina povera (італійське словосполучення…
Загальновідомо, що портулак широко вживають у їжу багато народів світу. Молоде листя та стебла рослини їдять сирими, вареними, смаженими або маринованими. Вони мають злегка солонуватий і кислуватий смак….
Будь-яка страва, приготована в сучасній духовці, чи то птиця, яловичина, свинина, баранина, риба або овочі, має незаперечні переваги порівняно з тими, що готуються на плиті. Висока температура, рівномірно…
Лазанья — хіба може бути досконаліша страва з пасти! Хоча в Італії цю категорію їжі заведено відносити до перших страв (primo), а не до основних других (secondo), її…
Вірменська кухня (вірм. Հայկական խոհանոց) — один із найунікальніших і найдавніших культурних феноменів в Азії і, мабуть, найдавніший у Закавказзі. Це підтверджують історики, які спеціалізуються на вивченні її…
Тимбало (італ. — timballo), за великим рахунком, є не чим іншим, як італійською запіканкою, що зазвичай складається з пасти, рису або картоплі з додаванням одного чи кількох інших…
Головним інгредієнтом цієї страви є, звісно ж, булгур. Як відомо, булгур — це досить давній харчовий продукт із дробленої пшениці, який повсюдно використовують у південноазійській (Індія, Пакистан, Шрі-Ланка,…
Кантучі або кантучіні — невелике італійське печиво, яке випікають двічі. Класичні біскоті ді Прато готують без доданого жиру, але в сучасній домашній випічці існує безліч варіантів, і наш…
Попри те, що десерт тірамісу винайшли лише наприкінці шістдесятих або на початку сімдесятих років, він став одним із найулюбленіших і найуславленіших десертів італійської кухні серед ласунів усього світу….