У самій ідеї створення такої майже вегетаріанської страви (хамону тут зовсім небагато, і він присутній винятково заради насиченішого аромату) немає нічого особливо нового. Утім, поєднання згаданих у назві…
У перших рядках своєї передмови до нашого сьогоднішнього рецепта, у якому головним інгредієнтом є яловичий рубець, одразу хочу попередити, що страва ця дуже й дуже гостра! Принаймні кількість…
Повертаючись до історії створення та становлення піци, слід зауважити, що тривалий час письменники минулого, які писали про їжу, відкрито зневажали цю страву. Піца була звичною їжею «лаццароні» (так…
Ньокі — це численна й різноманітна родина виробів із борошна, картоплі та яєць, поширених в італійській кухні й схожих формою на наші галушки. Чимало варіацій цієї страви доповнюють…
Надзвичайно апетитну й широко розповсюджену в римських траторіях страву зі смішною назвою «saltimbocca», що звучить наче глухе стакато й перекладається з італійської приблизно як «стрибни-но-мені-до-рота», ми готували вже…
Рецепт фрикадельок із яловичини по-провансальськи — що може краще підійти для приготування надзвичайно смачної й зовсім нескладної у виконанні вечері? Саме його я пропоную вам у нашій сьогоднішній…
Прообразом моєї нової страви «курча на грилі з французьким соусом аше» став традиційний і дуже поширений у Франції рецепт Poulet au Vinaigre (вимовляється як «пуле о винегр»), або…
Соус Hachée (вимовляється як «аше») — це класичний французький соус, винахід якого приписують Ескоф’є. Він існує у двох різних версіях: для м’яса й для риби; його основу становить…
Акула, можливо, далеко не перша риба, яка спадає вам на думку, коли йдеться про приготування рибної страви. Я й сам куштував акуляче м’ясо лише два чи три рази…