Річ у тім, що одного погожого серпневого дня в нашому воістину неосяжному китайському холодильнику (у ньому цілком реально заблукати, а деякі продукти тут часом «губляться» на пів року…
У Таїланді люблять баклажани й уміють їх готувати. Можливо, ви цього не знали, але місцевий баклажан, який тайською називають «махуя» (написання кхмерською — มะเขือ), має кілька різновидів, і…
Звідки пішло слово «гаспачо»? Цього насправді ніхто не знає, але знайомитися з різними припущеннями щодо походження цієї назви — заняття дуже й дуже цікаве. За однією з версій,…
Наші сьогоднішні баклажани, фаршировані бараниною та рисом, явно вигадані кимось на небесах! Від себе додам: найімовірніше, на левантійських небесах, бо коріння цього рецепта сягає давніх земель, які колись…
Перед вами класичний рецепт французького супу зі свіжих стиглих помідорів під назвою «велют». З такою назвою нашим читачам уже доводилося стикатися під час знайомства з однойменним соусом,…
Баклажани, мабуть, одні з моїх улюблених літніх овочів, і тому в блозі, який ви зараз читаєте, їх «мучили» найрізноманітнішими, зокрема цілком витонченими кулінарними способами: смажили на сковороді, грилі…
Жителі Стародавнього Вавилона використовували рослинну олію та оцет для заправляння зелені щонайменше дві тисячі років тому! Єгиптяни віддавали перевагу салату, заправленому оливковою олією, винним оцтом і привезеними…
Найпоширеніший вид брускетти — це підсмажений хліб із топінгом із помідорів, приправлених часником, базиліком, оливковою олією та сіллю. Зауважимо, що попереднє обсмажування хліба (бажано на деревному вугіллі!) має…
У цьому рецепті представлено техніку «швидкого обсмажування на сильному вогні», яку китайці називають 清炒 (чао). Її можна використовувати не лише для обсмажування салатного листя на кшталт латуку,…