У цього простого, але дуже апетитного й ароматного супу є дві незаперечні переваги: по-перше, він комфортний, а за певного контролю ступеня його пікантності цілком дружній до наших уявлень…
Давненько я не звертався до такого величезного творіння cocina italiana як піца. Здавалося б, сходжено в доступній мені з цього приводу літературі всі стежки, освоєно вже більше сотні…
«Іскандер-кебаб» (іноді «Бурса-кебаб» або «Улудаг-кебаб») — одна з найвідоміших м’ясних страв, поширених у північно-західній частині Туреччини. Вона складається з тонко нарізаних і засмажених на грилі скибочок баранини, які…
Суп — один із найдавніших і, мабуть, найулюбленіших кулінарних витворів людства. Навіть міркуючи суто логічно, можна припустити, що ця страва з’явилася ще в ті часи, коли люди тільки-но…
Солодка випічка «енсаймадас» (одн. — «енсаймада») — родом із Мальорки, одного з найбільших і найкрасивіших островів Балеарського архіпелагу, що є водночас автономною спільнотою та провінцією Іспанії, а…
Термін «ф’южн» у кулінарному контексті означає поєднання окремих інгредієнтів, а також прийомів готування, властивих кухням різних народів світу. За своїми проявами ф’южн буває різним і нерідко залежить від…
Рош га-Шана — свято початку нового року для всіх, хто сповідує юдаїзм. Відзначають його 1-го і 2-го тішрея (першого місяця цивільного та сьомого місяця релігійного календаря юдеїв,…
На моє глибоке переконання, корейська кухня — один із найважливіших елементів, що мають визначальне значення для розуміння кулінарного світу всього азійського континенту. Вона розвивалася протягом понад двох тисячоліть,…
Легка в приготуванні, поживна, в міру гостра й солона, не надто солодка й не надто кисла, переважно з тих інгредієнтів, які вже напевно давно чекають своєї долі у…