Швайнсаксе — свиняча рулька, запечена на цибулі з пивом по-німецьки
Швайнсаксе в німецькій кухні є не чим іншим, як добре знайомою всім українцям смаженою свинячою рулькою — іноді з тією самою метою використовують свинячий суглоб. А для тих,…
-
-
Ліниві вареники з ароматною черемшею та цибулею конфі в пряному курячому бульйоні
Оду простим лінивим вареникам — чи вам зручніше було б назвати це пастою? — авторкою яких була моя покійна вірменська бабуся Євгенія Аракелівна, або просто Євгена, як її…
-
Колслав із пекінської капусти та черемші з лимонним вінегретом
Мова в нас із вами сьогодні піде про типовий американський салат, який можна зустріти в будь-якій, навіть найвіддаленішій і найзанедбанішій «food stand» (у цьому варіанті — «закусочна,…
-
Крем «Дипломат»
Класичний крем «Дипломат», в основі якого лежать заварний крем і жирні вершки, часто використовують як холодний десерт. Зазвичай для цього існує два способи: у поширенішому з них,…
-
Броколі з ароматними крутонами, пікантним гарбузовим насінням і сиром фета
Звідки беруться рецепти? З інтернету й куховарських книжок, — із певним подивом у голосі відповість більшість із вас (мовляв, що за безглузде запитання!) і після невеликої паузи не…
-
Кукурудзяні млинці із сиром та смаженою свининою по-венесуельськи, або «качапа»
“Cachapas” (іспанською вимовляється як “кацапа”, а у нас – “качапа”) або “arepa de chócolo” (читай – “арепа де чоколо”) – це млинці, які за давньою традицією готуються з…
-
Гратен із цукіні, цибулі порею та груш із заправкою з трюфельної пасти
Є у Франції певні страви, які ніколи не втрачають популярності. Одна з найпоширеніших серед них — це, мабуть, гратен. Мандруючи з регіону до регіону цієї великої й такої…
-
Ріжки із сиром, або Реальна історія американських «мак-н-чиз»
Американці називають цю страву «mac ‘n’ cheese», що звучить приблизно як «мак-ен-чіїіззз» — коротко й смачно — принаймні мені дуже подобається. Із самого цього словосполучення абсолютно недвозначно випливає,…
-
Грибний суп із кокосовим молоком і місо-пастою
Варто вам проковтнути лише одну ложку цього по-справжньому розкішного, шовковистого крем-супу, і ви нізащо не повірите, що він стовідсотково веганський, настільки глибокий, насичений і, якщо хочете, «м’ясний»…
