Через складену форму їх іноді лагідно називають «pezzole della nonna» (вимовляється як «пеццоле делла нонна» й означає «бабусині хусточки»). Найдавніші італійські варіанти креспелле являли собою не що інше,…
У цьому рецепті зібрано воєдино два найуславленіші творіння північноіталійського кулінарного генія: міланське ризото й генуезьке песто алла дженовезе. І про перше, і про друге я писав уже не…
Біла спаржа має виразно інший смак, ніж її рідна сестра, зелена спаржа. Її можна подавати як закуску, але з таким самим успіхом білу спаржу можна комбінувати з основними…
Французький вислів «fines herbes» (вимовляється як «фін з’ерб»), що буквально означає «витончені або тонкі трави», передбачає традиційне поєднання трав, яке є наріжним каменем кулінарних традицій Франції. Ретельно дібране…
Щоразу, коли ми заводимо розмову про французькі кондитерські вироби, то зазвичай відразу ж уявляємо собі старовинні патисерії, де багато скла й світла, а на ажурних вітринах тягнуться до…
Французьке pate brisee — легке тісто із шаруватою структурою, що має сильний вершковий аромат. Воно неймовірно універсальне, ідеально підходить як до солоних, так і до солодких пирогів і…
Смак омлету із зеленою квасолею та шпинатом припаде до душі кожному, хто його скуштує, а якщо це до того ж іспанська тортилья, то подібний омлет одразу стане обов’язковою…
Історія походження й еволюції елоте має дуже давнє коріння, адже кукурудзу почали вирощувати в Південній Америці не менш ніж сім тисяч років тому. Можна впевнено стверджувати, що виживання…
На перший погляд цей старовинний десерт, якому вже зовсім скоро стукне 150 років, може здатися звичайним пудингом, але це лише на перший погляд… Ця мініатюрна білосніжна вежа, що…