Молочки, як і рибна печінка, завжди вважалися делікатесами на півдні України серед людей, які знаються на рибі та стравах із неї. Власне кажучи, згадуючи рибних гурманів, я мав…
Ось вам ще один невеликий пост про Італію, весну та збирання. Коли прямуєш на пошуки чогось їстівного – чи в ліс, чи до міського парку, чи просто до…
Ці найніжніші смажені свинячі реберця приготовані в стилі фахіта — мабуть, найвідомішої м’ясної страви техасько-мексиканської кухні, скорочено — кухні текс-мекс, яку за традицією готують на відкритому вогні або…
Ці французькі коржі, або млинці, сокка подають із зеленню та сиром камамбер. Про сокка я писав досить докладно і в передмові до їхнього рецепта, і частково в публікації,…
Очевидно, немає потреби пояснювати, що молода картопля (в англомовних країнах її називають просто new, тобто «нова») — це найзвичайнісінька картопля, яка ще не до кінця достигла. Серед ранніх…
Апельсиновий сироп — чудовий ароматний підсолоджувач для коктейлів, де потрібен аромат цитрусових, а також незамінний інгредієнт для всіляких безалкогольних напоїв, починаючи зі звичайнісінької газованої води. Проходячи супермаркетом у…
Коли до Галісії, великого історичного регіону на березі Біскайської затоки в північно-західній частині Піренейського півострова, приходить пізня осінь, тут починається традиційний для цієї пори забій домашніх свиней. Для…
Насичено-смарагдовий, запашний, шовковистий і просто розкішний суп із весняної, щойно пробилася до сонця й зовсім молоденької кропиви змусить хвилюватися будь-якого, навіть найвитонченішого гурмана. І цілком даремно дехто вважає…
Ще до того, як на мене накинуться пуристи, схиблені на сокка, або, як їх тепер називають моднішим словом, «афісьйонадос», хочу відразу пояснити: ця популярна у Франції страва походить…