Ідеальним способом приготування спаржі у Франції, незалежно від того, зелена вона чи біла, вважається найпростіший з усіх і водночас найпоширеніший. Це коли вам подадуть її «асперж о натюрель»,…
Цей дуже простий рецепт «ун пті саляд де томат» навіяний моїми спогадами про Францію і, якщо не рахувати розкішного бальзамічного вінегрету, містить лише два інгредієнти: помідори та базилік…
Ямайські або загалом так звані острівні карибські кулінарні традиції завжди славилися своїми екзотичними інгредієнтами та яскравими, унікальними ароматами. Однак те, що сьогодні заведено називати автентичною ямайською кухнею, насправді…
Рибні страви, приготовані в неаполітанському стилі «аква пацца», давно вже увійшли до пантеону класики італійської регіональної кухні. Основним інгредієнтом аква пацца є біла риба, але в сучасних її…
Цей один із найпопулярніших і найпоширеніших у Франції соусів має назву, настільки співзвучну з назвою нашого культового овочевого салату, що я сам, хоч уже й давно з ним…
Під час вирощування овочів в умовах помірного океанічного або морського клімату в природі існує так званий голодний період — в Італії, наприклад, його називають «periodo di fame». Це…
Острів Сан-Ладзаро розташований лише за 2 км від Венеції й трохи західніше від Лідо. Він плаває у формі великого прямокутника просто посеред блакитної Венеційської лагуни й добре видимий…
Випадково натрапив на цей рецепт цибулевого супу від Ентоні Бурдена й раптом згадав 8 червня 2018-го, день смерті цієї чудової людини, яка рішуче відмовилася дожити лише сімнадцять днів…
«Якщо ви живете в Пра’ і не вирощуєте базилік, ви — ніхто», — ось так категорично заявляють мешканці цього невеликого містечка, розташованого лише за кілька кілометрів від Генуї….