Повседневная диета среднестатистического тунисца – это смесь средиземноморских и берберских гастрономических предпочтений. В ней (и я уже не раз отмечал это) хорошо узнаваемы характерные черты кулинарных традиций древних…
Одна из первых попыток изложить концепцию средиземноморской кухни принадлежит перу английской писательницы Элизабет Дэвид. В 1950 году под ее именем была издана «Книга о средиземноморской еде», где она,…
В рецепте этого аппетитного, питательного и, что немаловажно, очень полезного гарнира (он же при желании может в любой момент пригодиться в качестве небольшого перекуса или пикантной hors d’oeuvre)…
Приготовление целой рыбины на гриле может показаться кому-то из вас, дорогие наши читатели, задачей затруднительной, а некоторым – и вовсе неисполнимой. Мол, куда легче купить готовые стейки из…
Фееричное попурри необыкновенных ароматов ожидает нас в любом горшке, где под руками умелого повара рождается муссака (кстати, ударение в этом греческом слове уместно ставить на последнем слоге), и…
Этот рецепт лазаньи с песто дженовезе и бешамелем родом из северо-западного итальянского региона Лигурия, а если быть поконкретнее, то из рыбацкого поселка Портофино. Упомянутая минималистская начинка превращает это…
Если во второй половине сентября покровитель путников и дорог, вечно юный Гермес паче чаяния занесет вас во Флоренцию, то я настоятельно рекомендую вам сходить на Виа деи Таволини…
Согласно определению во всемирно известном словаре Мерриам-Вебстер каннеллони – это «отварная, цельнотрубчатая или свернутая в форме цилиндра паста с начинкой из мяса, рыбы, сыра и/или овощей, запеченная в…
Иногда люди спорят по поводу таких смешных вещей… Взять, к примеру, ту же пиццу: ведь мало найдется среди вас тех, кто может абсолютно твердо и уверенно заявить; «Нет,…