Полпетте из креветок в чесночно-помидорном бульоне, со спагетти и зеленью
Думаю, не слишком ошибусь, если скажу, что это блюдо есть в национальной кухне практически любого народа мира: у нас – это хорошо знакомые всем с детства «тефтели», у…
-
-
Эскалоп из телятины с лимоном по-итальянски или «ле скалоппине ди вителло аль лимоне»
Когда-то мы с вами уже готовили свиные скалоппине по-сицилийски с соусом из сладкого вина (в том случае это была знаменитая сицилийская Марсала), и из предисловия к упомянутому рецепту…
-
Лазанья с цуккини, зеленой фасолью и моцареллой
Вот именно такую лазанью – запеченную в ру с добавлением сливок и моцареллы с многослойной начинкой, состоящей из жареных кружков цуккини, щедро присыпанных карамелизированным луком, и стручковой фасоли,…
-
Жареный картофель с заправкой из петрушки, чеснока, оливкового масла и паприки по-эстремадурски
Октябрь в Эстремадуре – просто необыкновенная, волшебная пора. Весенние дожди в долине Ла Вера давным-давно уже уступили место летнему солнцу, под лучами которого к этой поре обычно вызревают…
-
Овощной суп-карри с рисовой вермишелью и кокосовым молоком – из тайских записок
Термин «карри» имеет в тайской кухне двоякое значение: во-первых, это различные блюда, в которых для создания особого аромата и остроты используется паста карри; во-вторых, это непосредственно сама паста…
-
Сыр пименто по-американски или «пименто чиз»
В кухне Соединенных Штатов Америки сыр пименто служит в качестве спреда или закуски и в своем базовом варианте состоит из сыра, майонеза и пиментос. Последние являются одной из…
-
Суп пюре из шпината и чеснока, приправленный греческим йогуртом
Разве есть на свете такие люди, которым не нравится вкусная и полезная еда? Глядя, как поднимаются в удивлении ваши брови, а на лицах появляется саркастическая улыбка, начинаю догадываться,…
-
Баклажаны в маринаде по-генуэзски или «мензане скабечо»
Общеизвестно, что баклажаны, являющиеся главным ингредиентом в довольно распространенном в современной итальянской кухне блюде melanzane in carpione, что произносится как «меланзане ин карпионе» и означает «баклажаны в маринаде»,…
-
Цыплята на гриле в сухом маринаде по-мемфисски или «драй раб чикен»
Не так давно, рассказывая вам о мемфисском драй рабе, то бишь популярном сухом маринаде, который является фишкой большинства барбекю этого славного южного города в штате Теннесси, хоть и…
