Петух в вине по-эльзасски или «кок-о-Рислинг»
Ни в одной стране Европы регионы не играют столь важную роль в кулинарии, как во Франции. Отчасти это связано с тем, что французы – третья по своей величине…
-
-
Хрустящие крылышки в сухом маринаде с белым соусом из сметаны, сливочного сыра и чеснока
Приготовленные на гриле, нежные и сочные куриные крылышки с золотистой, хрустящей корочкой, заранее выдержанные в ароматном сухом маринаде, заставят ваши вкусовые рецепторы в буквальном смысле слова запеть. Не…
-
Закуска из копченой скумбрии, картофеля, свежих огурцов, укропа и сметаны по-скандинавски
Только вот записал название своего нового поста с понравившимся мне рецептом закуски из копченой скумбрии, картофеля, свежих огурцов, укропа и сметаны по-скандинавски, как вдруг подумалось: а ведь за…
-
Овощное рагу с зеленой фасолью и капустой в ирландском стиле, или «стох гелах»
В большинстве кулинарных справочников ирландское рагу (ирланд. – stobhach или Stobhach Gaelach, произносимое, соответственно, как «стох» или «стох гелах») характеризуют, чаще всего, так: тушеное блюдо, приготовленное из мяса…
-
Суп из лапши удон с имбирным бульоном и белыми грибами по мотивам каке удон
Удон – длинная и толстая лапша, традиционно используемая в японской кухне. Японцы довольно часто подают ее к столу в горячем виде в качестве простейшего варианта супа, который здесь…
-
Свиные ребрышки с домашней колбасой, капустой и молодым картофелем в тирольском стиле или «шлахтплатте»
Шляхтплатте, шляхтшузель (южногерманский диалект) или мецгете (диалект юго-западной части Баден-Виттенберга в Германии) – очень сытное немецкое блюдо, которое большей частью состоит из подчеревины или жирных свиных ребер, свиной…
-
Куриные крылышки «Кровавая Мэри» с соусом из сметаны, хрена и укропа
Рецепт этих куриных крылышек, одолживших свое название у знаменитого французского коктейля, – довольно прост: крылышки маринуются некоторое время в смеси томатного сока, водки, ворчестерского соуса, лимонного сока и…
-
Табуле из цветной капусты
Этот рецепт салата табуле из цветной капусты я подсмотрел в новой кулинарной книге прославленного лондонского шеф-повара Йотама Оттоленги, названной им «Просто», и нашел его великолепным. Настолько великолепным, что…
-
Паста лингвини с кусочками курицы, зеленью и соусом бешамель
Паста лингвини с кусочками курицы, зеленью и соусом бешамель – далеко не первое блюдо на нашем блоге, в котором используется этот один из наиболее распространенных в мировой кулинарии…
