Жареные бычьи яйца по-испански или «криадильяс»
Культ быка в Испании – одна из характерных и давно установленных черт испанской культуры, даже за обеденным столом, и если в других уголках мира съесть кусочек бычьего мяса…
-
-
Горчичный соус по-испански «сальса а ла мостаса» или откуда взялась дижонская горчица
Сегодня я хочу представить вам классический рецепт испанского горчичного соуса, который сами испанцы называют «сальса а ла мостаса». Этот соус традиционно подается к любому белому мясу (особенно курице),…
-
Котлеты от Прасковеи Митрофановны или Эх, давно это было!
Мы жили бедно… Мое детство припало на вторую половину пятидесятых и шестидесятые годы прошлого столетия. Наступила первая оттепель. Это было счастливое время для многих. Я это прекрасно помню:…
-
Картофельное пюре с сыром Фета и зеленью по-гречески
Греческий подход к еде – это патриархальное сочетание основательности во всем том, что стоит на столе и, вместе с тем, памяти… памяти о собственном труде, который был вложен…
-
Крем-суп из пастернака с кокосовым молоком, имбирем и миндалем или еще раз о фьюжн культуре
Кухня фьюжн – понятие собирательное, и под ним в самом широком смысле подразумевается смешение различных кулинарных традиций, стилей готовки и гастрономических предпочтений. Многие азиатские рестораны, исповедующие фьюжн и…
-
Зеленый салат на завтрак по-австралийски
Из этой же приблизительно «утренней» серии, что и наш сегодняшний рецепт зеленого салата на завтрак, есть на нашем блоге еще только два поста – о французских тостах с…
-
Римские крокеты из телятины, риса, моцареллы и зелени, или «супли аль телефоно»
Наш рецепт крокетов из телятины, риса, моцареллы и зелени «супли аль телефоно» или, как их еще называют в Риме, “супли алла романа”, поможет вам приготовить в условиях домашней…
-
Томатное ризотто, или чем пассата отличается от томатного соуса
Я не знаю, как у вас, а у нас в процессе приготовления еды помидоры в их самых разных ипостасях находятся всегда. Кроме, естественно, свежих помидоров, это может быть…
-
Рубец по-милански или «бусека алла миланезе»
Как я уже когда-то писал на этом блоге, рассказывая вам о столице Италии, великом и древнем городе Риме, и его популярнейшем уличном блюде триппа (рубец)… или, как его…
