Увы, персонаж, который впервые смешал майонез и сваренные вкрутую, а затем измельченные куриные яйца, навсегда остался в истории кулинарии в роли скромного анонимного автора. Однако можно смело утверждать,…
Ну, кто ж откажется промозглым осенним днем или морозным зимним вечером от тарелки нежного кремообразного супа, который не только утолит ваш голод, но согреет и успокоит, а также…
Хлебные палочки, они же «брэд стикс», «дипинг стикс» («макательные палочки»), «гриссини», «гриссино» или «валенсийские роскильетас», традиционно имеют размер от больших карандашей до маленьких багетов и представляют собой хрустящую…
Всем нам давно и хорошо знакомое пюре, в англоязычном мире именуемое как «мэш» (англ. – mash), что переводится как «месиво, мешанина, пульпа, разминать, раздавливать» — очень простое блюдо,…
Название лука «порей» (по-украински – «пир», по-польски – «пор») заимствовано через немецкий термин porrei из старофранцузского porrada и латинского porrum. Этот овощ пользуется большой популярностью в западноевропейской кухне,…
Существует немалое количество всевозможных закусок, которые при правильном подходе и определенных обстоятельствах могут быть обращены во вполне достойные основные блюда. Это утверждение в полной мере относится к нашему…
Существует немалая разница между вкусом дикого лосося и того, что выращен в неволе. Дикий лосось приходит из вод Тихого океана. У его мяса шелковистая, нежная текстура и ярко-красный…
Брезаола – просоленная и высушенная на открытом воздухе говядина (для приготовления этого мясного продукта может также использоваться конина, оленина и свинина), которая затем выдерживается в течение как минимум…
Масляная неделя диктует нам свои права, а заодно и меню. И, хотя буквально позавчера мы опубликовали рецепт вкуснейших, то есть уже «проверенных» за столом, блинчиков с печенью, жаренной…