Провансальский чесночный суп, или “айго булидо”
В мире есть много достойных сказок. Я, например, как, уверен, и большая часть из вас, дорогие наши читатели, искренне и преданно люблю с глубокого детства все, что вышло…
-
-
Белая фасоль и чесночный тост в бродо ди пармиджано
Это блюдо из итальянской сельской глубинки, состоящее всего из трех основных компонентов – нежной, тонкошкурой, белой фасоли и чесночного тоста, плавающих в бродо ди пармиджано (бульоне, сваренном на…
-
Куриный суп с рисом, приправленный оливковым маслом, чесноком и перцем чили
Что может быть вкуснее, питательнее и чудодейственнее восхитительного супчика с рисом, сваренного из домашней курицы, до того жирной, что он буквально липнет на губах?! А если к его…
-
Зеленый борщ
Зеленый борщ – одна из разновидностей традиционного украинского борща, и в его состав обычно входит мясо, свекла, картофель, морковь, щавель и другие ингредиенты. Зеленый борщ у нас готовят…
-
Суп пюре из зеленой фасоли, пастернака и фенхеля
Фенхель – овощ, мало используемый в нашей кухне (разве что в ресторанах) и многим хозяйкам почти неизвестный: на обычном крестьянском рынке вероятность встречи с ним стремится к нулю,…
-
Зеленый суп из помидоров, сладкого перца, сельдерея и чечевицы
Многие из вас, прочитав название этого первого блюда, наверняка испытают незначительный когнитивный диссонанс: ладно еще сладкий перец (он ведь бывает и зеленого цвета), но красные помидоры в супе,…
-
Суп из брокколи и белой фасоли с пармезаном и кедровыми орешками в итальянском стиле
Италия – страна по своей площади совсем небольшая. Более шестидесяти миллионов ее жителей занимают территорию всего в триста две тысячи квадратных километров. Для сравнения площадь Украины составляет около…
-
Итальянский томатный суп с куриными полпетте и зеленой фасолью
Этот донельзя простой, итальянский, томатный суп с маленькими куриными полпетте, темно-изумрудной, последней (в буквальном значении написанного!), но все еще упругой стручковой фасолью и блестящими, словно натертыми воском, листьями…
-
Овощной суп-карри с рисовой вермишелью и кокосовым молоком – из тайских записок
Термин «карри» имеет в тайской кухне двоякое значение: во-первых, это различные блюда, в которых для создания особого аромата и остроты используется паста карри; во-вторых, это непосредственно сама паста…
