Супы

Что такое гаспачо? Казалось бы, чего уж проще! На этот вопрос я отвечал не один раз: сырые помидоры, измельченный чеснок, сладкий перец, огурец, оливковое масло, уксус… Ведь это…

Начиная готовить очередной крем-суп или суп пюре, задумывались ли вы когда-нибудь о том, что между этими двумя понятиями может существовать определенная разница? Если задать аналогичный вопрос мне, то…

Сложно себе даже вообразить, что представляла бы собой испанская кухня, не случись Андалузия! Мой друг и в каком-то смысле наставник, научивший меня видеть мир именно так, как я…

Каждый год он приходит, сезон зеленого горошка, одного из самых ранних и, пожалуй, самых ожидаемых весенних овощей. Не буду утверждать по поводу твоих предпочтений, дотошный мой читатель, но…

Хотя до 1861 года Италия и не была в правовом отношении единой державой, граждане которой подчинялись одним и тем же законам, национальная кухня этой страны задолго до упомянутой…

Есть несколько продуктов на нашем рынке, появляющихся поздней весной, которые я жду с нетерпением. Среди них, конечно же, сладкий зеленый горошек и стручковая фасоль. Мне даже иногда кажется,…

На протяжении последних двадцати или даже тридцати лет мне довелось попробовать самые разные варианты гаспачо. Как правило, это происходило во время моих довольно частых зарубежных командировок, реже в…