Рецепты супов разных кухонь мира: мясные, овощные, рыбные, холодные супы и супы-пюре.
Вальпелин (на местных диалектах «Вальдотэн» или «Вапелунна») – город (и, одновременно, коммуна), расположенный в северо-западной части Италии, в том месте, где долина Валле д’Аоста граничит с Олломонтом. Город…
Этот согревающий и комфортный суп пюре из картофеля, лука порея, яблока и сельдерея, основательно приправленный чесноком, имбирем и острым перцем, особенно хорош в холодную дождливую погоду, когда хочется…
Трудно себе представить большинство марокканских блюд без специй. Особенно, если это касается знаменитого местного таджина (см. на нашем блоге пост «Таджин из баранины по-мароккански»), не менее известного супа…
Перед тем как перейти непосредственно к рецепту рождественского борща, который всенепременно готовят гуцулы на «Святвэчир» (так в Украине величают канун Рождества или сочельник) с удовольствием скажу пару слов…
Этот необыкновенно легкий для воплощения в реальность и вместе с тем неожиданно экзотический рецепт нутового супа с заметным восточным акцентом, на самом деле, – лишь скромное обрамление для…
Сок лайма (или лимона) и свежеизмельченный перец чили (может быть и молотый черный перец) – классическое сочетание, присущее кухням многих азиатских и латиноамериканских народов. В Мексике, например, свято…
Аквакотта – одно из самых культовых блюд южной части Тосканы. Из наших прошлых публикаций об этом супе («Острый суп из овощей или Аквакотта из Мареммы» и «Тосканский суп…
Некоторое время назад, готовя к публикации рецепт грузинского лобио из зеленой фасоли, с удивлением отметил про себя, что совершенно упустил из виду историю о происхождении этого любимого мною…
В марокканской кухне, собственно, как и в любой другой кухне мира, используются различные стили приготовления еды, сведенные в особую кодификацию. По крайней мере, определенно можно говорить о четырех…