Гаспачо из арбуза и помидоров
Этот рецепт холодного испанского гаспачо из помидоров и арбузного сока просто идеально подходит для умеренно жаркого дня, как этот, в который мы с Юлей постановили его приготовить. Арбуз,…
-
-
«Золотой» гаспачо
У гаспачо достаточно древние корни. Существует целый ряд теорий о его происхождении, включая суп из хлеба, оливкового масла, воды и чеснока. Последний предположительно появился в Испании и Португалии…
-
Кукурузный крем-суп по-мексикански и тосты с беконом, овечьим сыром и помидорами
Этот летний крем-суп готовится достаточно просто, а его главным ингредиентом является кукуруза. В то же время его вкус не оставит вас равнодушными. Приятным дополнением станут такие же простые…
-
Венгерский рыбацкий суп «халасли»
Рыбацкий суп halászlé (произносится как «халасли») – острый ярко-красный суп, приготовленный из нескольких видов пресноводной рыбы и приправленный большим количеством паприки и перца чили. Халасли родом из венгерской…
-
Курт-бульон
Court bouillon или «кур-буйон» (в русской транскрипции это французское название принято произносить как «курт-бульон») представляет собой пряный бульон, который готовится из различных овощей (чаще всего, это известная французская…
-
Охлажденный томатный суп пюре с персиками и имбирем
Это не совсем обычный томатный суп. Не только потому, что совершенно непривычный, экзотический привкус ему придают персики, но также из-за основательного количества свежего имбиря, сильное и характерное амбре…
-
Итальянский суп с полпетте из курицы и сальса верде, приготовленный в стиле «минестра маритата»
В Италии мясные шарики или, если вам будет так удобнее, фрикадельки (они же – тефтели), не менее популярны, чем у нас, и два наиболее знаковых и распространенных блюда,…
-
Рыбный чаудер по-манхэттенски
Осведомленный читатель уже, наверное, встречался на страницах нашего блога с блюдом под несколько необычным названием «чаудер». Так называют густые супы с рыбой или морепродуктами и овощами. Региональные версии…
-
Японский суп тонкоцу рамен
Рамен можно описывать по нескольким признакам. Основа бульона бывает мясной, рыбной или овощной; тонкоцу — это насыщенный бульон из свиных костей. Сио, сёю и мисо обозначают основную приправу,…
