Приготовані на грилі ніжні й соковиті курячі крильця із золотавою хрусткою скоринкою, заздалегідь витримані в ароматному сухому маринаді, змусять ваші смакові рецептори буквально заспівати. Не полінуйтеся зробити до…
Щойно записав назву своєї нової публікації з рецептом закуски з копченої скумбрії, картоплі, свіжих огірків, кропу та сметани по-скандинавськи, який мені сподобався, як раптом подумалося: а за всю…
У більшості кулінарних довідників ірландське рагу (ірл. — stobhach або Stobhach Gaelach, що вимовляється відповідно як «стох» або «стох гелах») найчастіше характеризують так: тушкована страва, приготована з м’яса й коренеплодів, властивих Ірландії. Як і у випадку з багатьма іншими традиційними народними стравами, не всі навіть цілком автентичні рецепти стох гелах узгоджуються між собою. Зазвичай це залежить від місця й часу їхнього приготування. До звичного для будь-якого ірландця складу цього рагу зазвичай входить ягнятина або, в рідкісних випадках, баранина. Під останньою мається на увазі м’ясо вівці, якій до забою виповнилося понад один рік. Воно помітно щільніше й жирніше за ягнятину, а також має характерний запах і насичений смак. Утім, сьогодні баранину в Ірландії готують лише за необхідності — за браком іншого вибору. У минулому вівцю як цінне джерело вовни й молока селяни використовували в їжу лише тоді, коли вона вже не могла давати ні першого, ні другого. Іноді для приготування рагу беруть також м’ясо молодого козеняти. Крім м’яса, у справжньому стох гелах ви обов’язково зустрінете картоплю, моркву, селеру, цибулю, часник, квасолю, розмарин і петрушку.
Удон — довга й товста локшина, яку традиційно використовують у японській кухні. Японці досить часто подають її гарячою як найпростіший варіант супу, який тут називають «каке удон». Бульйон…
Шлахтплатте, шлахтшюссель — південнонімецький діалект — або мецгете — діалект південно-західної частини Баден-Вюртемберга в Німеччині — дуже ситна німецька страва, яка здебільшого складається з підчеревини або жирних свинячих…
Рецепт цих курячих крилець, що запозичили свою назву у знаменитого французького коктейлю, доволі простий: крильця певний час маринують у суміші томатного соку, горілки, ворчестерського соусу, лимонного соку й…
Цей рецепт салату табуле з цвітної капусти я підгледів у новій кулінарній книзі уславленого лондонського шеф-кухаря Йотама Оттоленгі, яку він назвав «Просто», і визнав його чудовим. Настільки чудовим,…
Паста лінгвіні зі шматочками курки, зеленню та соусом бешамель — далеко не перша страва в нашому блозі, в якій використовується цей один із найпоширеніших у світовій кулінарії й…
Галушки — одна з найдавніших страв української кухні. Поряд із варениками та борщем галушки є таким самим національним символом для українців, як, скажімо, для італійців паста й піца,…