Смажена свинина з рисом по-японськи, або «кацудон»
Соковиті, смажені в олії шматочки свинячої вирізки «тонкацу» та зварені в солодкому й духмяному бульйоні дасі курячі яйця, викладені на гарячий приготований на парі рис, — це і…
-
-
Французький цибулевий панад
«Панад» або «панадо» — різновид дуже густого супу, приготованого з хліба й води (замість неї можна використати бульйон або іншу рідину). В англійській кухні такий суп приправляють свіжими…
-
Картопляне пюре з черемшею та розмарином по-італійськи
До вашого відома, крім добре відомого не лише вам, а навіть школяреві молодших класів способу приготування українського картопляного пюре (з вершковим маслом, яйцем, сіллю та перцем), існує також…
-
Курча шевця, або «Чикен Скарпарьєлло»
Хоч як дивно, але «чикен скарпарьєлло», страва з такою характерною й незвичайною назвою, схоже, не має жодного більш-менш певного місця народження. Італійці, що живуть у П’ємонті та Лігурії,…
-
Лазанья зі смаженими овочами від Вольпетті П’ю
Якщо коли-небудь ви понад сподівання опинитеся в Римі й після нескінченно довгого дня, сповненого найяскравіших вражень, ноги почнуть вас підводити, а шлунок благатиме хоча б про скоринку хліба……
-
Молода капуста, запечена в духовці з черемшею, крутонами та овечим сиром
Національна кухня Норвегії у своїй традиційній формі здебільшого ґрунтується на необроблених продуктах, доступних у цій північноєвропейській країні. Залежно від географічного положення регіону Норвегії (гірська частина, тундра, узбережжя) основні…
-
Паста пеноні з неаполітанським соусом із телятини та цибулі, або «паста ала дженовезе
Всупереч своїй традиційній назві «дженовезе», тобто генуезький, соус для цієї пасти походить з італійського регіону Кампанія. Імовірно, за часів раннього Ренесансу неаполітанців познайомили з цим соусом жителі північноіталійського…
-
В’єтнамський суп «фо» зі свинячим язиком
Фо — одна з найпопулярніших в’єтнамських страв, яку на її батьківщині традиційно продають на вулицях, а в інших країнах вона є незмінною частиною меню будь-якого в’єтнамського ресторану. Про…
-
Грінки з риб’ячою печінкою, карамелізованими виноградними помідорами, цибулею шалот і черемшею, або Скільки котів живе у вашому домі?
Скільки у вашому домі живе котів?.. Ні, я цілком серйозно запитую: скільки котів має постійну прописку у вашій родині? У нас, наприклад, їх семеро. Перелічу за старшинством: Крошик,…
