Паста папарделе з грибами та прошуто
Про італійську пасту я писав багато. Ще б не писати, адже вона без жодних перебільшень входить до п’ятірки найпоширеніших і найпопулярніших у світі продуктів, поряд із хлібом, рисом,…
-
-
Рулет із телятини з беконом, чорносливом і ялівцем
Основними смакотворними інгредієнтами цього вишуканого рецепта рулету з телятини, бекону та чорносливу є спеції, спеції і ще раз спеції! Не мною й дуже давно вже придумане поєднання найніжнішої…
-
Тости з рикотою, грушею та мигдалем
Виробництво рикоти на Апеннінському півострові — дуже давній промисел, що сягає корінням бронзової доби. У другому тисячолітті до нашої ери в побуті племен, які населяли півострів у ті…
-
Яйця пашот у соусі мюрет по-бургундськи, або Œufs en meurette
Oeufs en meurette, або яйця пашот у соусі мюрет, — традиційна страва бургундської кухні (Бургундія — історично сформована територія на північному сході Франції, на якій у пізній період…
-
Суп із чорної квасолі — нев’януча американська класика
Ніхто, крім нащадків давніх інків та ацтеків, мексиканців, а також традиційно мешканців американських прикордонних штатів — таких як Техас, Аризона, Каліфорнія та Нью-Мексико, — не знає краще, як…
-
Рис, смажений із шафраном, цибулею шалот і зеленим часником
«Тафатхало» у перекладі з арабської означає «зробіть мені ласку». Так в арабському світі господар дому запрошує гостей до столу, адже в його кодексі честі немає нічого важливішого, ніж…
-
Риба, запечена з овочами по-марокканськи, і смажені в меді скибочки апельсина
Марокканська кухня вважається одним із найяскравіших кулінарних феноменів у світі й заслужено користується неабиякою популярністю на всьому європейському континенті. Однією з причин невпинного інтересу до неї є фантастичне…
-
Часникові «вузлики» з тіста — родом із Великого Яблука
Не секрет, що легендарне американське місто, яке має дивне прізвисько «Велике Яблуко», стало місцем народження багатьох великих кулінарних творінь. Починаючи з уславлених Кривавої Мері, яєць по-бенедиктинськи та знаменитих…
-
Баранина, тушкована з овочами по-ірландськи, або «стох гелах»
Духмяна, з яскравим насиченим смаком, селянська страва з цілком недорогих і завжди наявних під рукою в будь-якій сільській оселі інгредієнтів, ірландське рагу, приготоване з баранини та овочів, —…
