Квасолевий суп із карамелізованою цибулею, цикорієм, зеленню та йогуртом — ще одна типова перша страва іранської, точніше перської кухні, про яку я написав після рецепта гранатового супу «Аш-е-анар»,…
Якщо з якоїсь суб’єктивної причини вам зручніше вважати, що фритата — лише менш претензійна версія родички французького омлету, то ви, очевидно, можете уявити її прості й цілком відкриті…
Що ми знаємо про авокадо? Назва «авокадо», найімовірніше, походить від слова «агуакатль», яке в перекладі з мови давніх ацтеків науатль означає «чоловічі яєчка», що, очевидно, асоціюються з формою…
Справжня історія появи на світ цього фантастичного торта так і залишилася для мене цілковитою загадкою. До нас мали приїхати близькі родичі, й Юля в пошуках солодкого цілком випадково…
Китайський смажений рис — це багато в чому квінтесенція всієї китайської кухні. Уявіть на мить: величезне блюдо, розписане синіми драконами й ліловими квітками лотоса, з іще паруючим і…
Рибні страви, які подають із традиційним кисло-солодким соусом, користуються великою популярністю в Китаї. Для приготування риби в таких випадках використовують найрізноманітніші кулінарні техніки: її смажать, готують на парі,…
Деякі автори, які спеціалізуються на китайській регіональній кухні, стверджують, що кисло-солодкий соус, або «китайський соус», або мандаринською — «тан-ку-янь», походить із провінції Хунань. Утім, соуси цього регіону Китаю,…
Згідно зі статутом Confrérie de la Choucroute — Братства квашеної капусти, ельзаської організації, покликаної зберігати й зміцнювати місцеві традиції приготування маринованої капусти, метод ферментації цього овочу в соляному…
«Бейжиньо де коко» (порт. — Beijinho De Coco) — цукерки-трюфелі, які разом зі своїм знаменитим старшим братом бригадейро є ще однією обов’язковою прикрасою на столі іменинника. Особливо якщо…