Суп зі шпинату та смаженої броколі з лимоном і сиром
Шпинат з’явився в нас із Центральної та Південно-Західної Азії й походить від квіткової рослини Spinacia tetranda, яку й досі збирають у дикорослому вигляді на луках Анатолії, відомої також…
-
-
Рис із грибами, селерою та зеленим горошком
Якщо я візьму на себе працю знайти в сучасному класифікаторі страв категорію для нашого сьогоднішнього рецепта рису із селерою, горошком і грибами, то, поза всяким сумнівом, нею виявляться…
-
Сендвіч зі смаженим лососем, омлетом і зеленим песто з авокадо
Цей сніданок із сендвічів із ніжним смаженим лососем, песто з авокадо, петрушки й часнику, кількома гілочками руколи, хрустким маринованим корнішоном та омлетом із перцем чилі, що вінчає весь…
-
Курча, тушковане з виноградом, часником і прованськими травами
Загальновідомо, що французи традиційно сильні в тушкованих стравах. Вони використовують цю просту техніку готування зазвичай тоді, коли мають справу із щільним за своєю консистенцією м’ясом, яке потребує тривалої…
-
Картопляне пюре зі сметаною та паприкою зі світу, більшого за життя
Кухня західної частини Північної Америки об’єднує традиції американських штатів Орегон, Вашингтон і Аляска, канадської провінції Британська Колумбія та території Юкон. У ній відбилися етнічні особливості всього згаданого регіону:…
-
Гребінці під соусом паризьєн, або «Кокіль Сен-Жак»
Ось один із класичних, старовинних, але аж ніяк не втрачених популярності рецептів французької кухні — гребінці, підрум’янені у вершковому маслі із сиром під соусом паризьєн, або, як величають…
-
Креветки скампі під соусом із вершкового масла, часнику й білого вина
Італійське scampi — множина від scampo, так в Італії називають норвезького омара, або лангустина, Nephrops norvegicus. Це ракоподібне з родини омарових із помітними клешнями. У США вислів shrimp…
-
Суп із локшиною, шпинатом, шиїтаке та імбиром в азійському стилі
Цей суп відповідає всім вимогам цілої низки популярних або, доречніше сказати, модних нині дієт: низьковуглеводної, палеолітичної, дієти «Всі 30» — тридцятиденної дієтичної програми, протягом якої учасники відмовляються від…
-
Броколі в часниковому соусі з пармезаном
Що може бути захопливішим і жвавішим за похід на ринок? Ми вирушаємо туди двічі-тричі на тиждень, але це в теплу пору року. Узимку ж, коли холодно, ми купуємо…
