Італійський весільний суп, або «мінестра марітата»
Перше, що спадає на думку, коли стикаєшся із супом із такою претензійною назвою, — німе запитання: боже, що ж це має бути за суп, щоб італійці величали його…
-
-
Овочеве рагу по-месінськи або «Канаццо»
Канаццо (італ. – cannazzo) – популярна і дійсно дуже смачна овочева страва з міста Мессіна, що розташоване на острові Сицилія. Для любителів м’яса до нього іноді додають трохи…
-
Пиріг із журавлиною
Я маю їсти фрукти щодня — і не тому, що так треба, а радше тому, що інакше не можу. Якщо я цього не роблю, то починаю психологічно в’янути….
-
Курячий суп із пармезаном
Після напруженого робочого тижня багато хто з нас посилає до біса дисципліну й знаходить особливе задоволення, а водночас і відпочинок у тій приємній метушні, якою зазвичай сповнені вихідні…
-
Бичачі хвости, тушковані з овочами по-кордовськи, або «рабо де торо»
Тушковані бичачі хвости, печеня з бичачих хвостів, рабо де торо… називайте це як завгодно, однак, якщо ви знайдете цю страву в одному з ресторанів Іспанії, я не дам…
-
Пожарські котлети
Пожарські котлети походять із Росії. Особливість цієї страви полягає в тому, що у фарш із дуже дрібно нарубаної телятини або курятини додають топлене чи вершкове масло, що робить…
-
Карамелізована морква із соусом з апельсинового соку, імбиру, петрушки, кропу та м’яти
Як-небудь приготована морква часто являє собою видовище, від якого щонайменше може зникнути апетит у всіх ваших домочадців або, у гіршому разі, ваш авторитет шеф-кухаря домашньої кухні зазнає серйозних…
-
Гостре пюре зі смажених цукіні зі шкварками з панчети по-сицилійськи
Іноді буває так, що, пробираючись крізь масу кулінарного сміття в інтернеті в пошуках нової страви (або просто натхнення), раптом натрапляєш на щось до болю знайоме, щось, що викликає…
-
Середземноморський салат із кускусом, овочами та сиром фета
Ще до того, як літо стане туманним спогадом, а після по-серпневому спекотного вересня почнеться тиждень дощів — і, схоже, усе до того йде, — я хотів би поділитися…
