Котлета Індіана Джонс
Таку дещо екзотичну назву цим котлетам вигадав я. Початкова ідея їх створення також належить мені. Хоча, як завжди, далі їхній рецепт «відпрацьовували» ми з Юлею вдвох. Коротко й…
-
-
Теплий салат із картоплі, молодої цибулі, горошку та руколи
Не приховуватиму, прообразом цього рецепта стала відома й широко поширена в Італії страва «чипполіне новелле кон пізеллі», що означає «молода цибуля та горошок». Цей простий селянський гарнір протягом…
-
Капеліні з фенхелем і томатним соусом з каламатою та кедровими горішками
Коли справа доходить до швидких імпровізованих страв, то паста, на моє глибоке переконання, у будь-яких її проявах — справжній порятунок! Причому згадана перевага — далеко не єдина серед…
-
Ризото з мостарда ді фрутта з моркви, фенхелю, золотистих родзинок і фініків
У нашому блозі накопичилося вже чимало рецептів одного з найдивовижніших творів кулінарного мистецтва італійського народу. Слава про цю страву давно вже перетнула кордони Апеннінського півострова й із шаленою,…
-
Риба в томатному соусі по-римськи, або «баккала ін гуаццетто»
Перед нами черговий спосіб приготування риби в томатному соусі, який частенько використовують римляни. Хоча подібна страва є і в південноукраїнській кухні й, слід зауважити, доволі популярна в…
-
Тальятеле, запечені в середземноморському соусі з пармезаном, або «сформатіні ді тальятеле»
Хоча цю цілком автентичну італійську страву з пасти важко назвати старовинною, сьогодні гнізда з тальятеле стають дедалі популярнішими на Апеннінському півострові. З них виходять чудові закуски для домашніх…
-
Марокканський томатний суп з ячною крупою, або «хсуя бельбула хамра»
Пікантний томатний суп, приготований із додаванням ячної крупи та щедро приправлений імбиром, куркумою, а також оливковою олією, — типова страва марокканської кухні. Як і багато інших супів…
-
Сирники з начинкою із зеленого горошку, кропу та лимонної цедри
Прообразом цих чудових сирників із начинкою із зеленого горошку, кропу та лимонної цедри став рецепт оладок із броколі та кисломолочного сиру, який я побачив у кулінарній книзі…
-
Піца з французьким хлібом
Піца з французьким хлібом, або багетна піца, — це ідеальне втілення найшвидшого з відомих вам недільних обідів для всієї родини або чудової та апетитної вечірньої закуски до сухого…
