Про відомий іспанський сорт зеленої цибулі кальсот і не менш відоме свято кальсотада я вже колись давно згадував у нашій рубриці «Їжа і світ». Однак доведеться повернутися до…
Повірте, ці трохи незвичайні, але однозначно вишукані шоколадні капкейки, або по-нашому просто кекси, — безсумнівно, один із найкращих способів відсвяткувати «солодку частину» Дня святого Патрика! Капкейки —…
Фул мудамас — одна з найпопулярніших і найзатишніших близькосхідних страв, особливо поширена в Єгипті, де її традиційно готують із бобів фава. У нашому варіанті основою є квасолеве пюре…
Чалагач — слово вірменського походження. Воно означає шматки м’яса на кістці, вирізані з реберної частини свинячої тушки. У перекладі це слово є синонімом нашого терміна «корейка». Існує неймовірна…
Чи доводилося вам коли-небудь витримувати м’ясо для майбутнього шашлику в маринаді з маслянки? Якщо ні, то наполегливо рекомендуємо спробувати це зробити! Наш незвичайний маринад містить сухий порошок…
Хоча багато страв із зеленого горошку й містять серед своїх типових інгредієнтів цибулю — ріпчасту або зелену — як одну з основних ароматичних добавок, ви насправді смаку цього…
Цей рецепт баранини за своєю національною належністю можна вважати нічийним, адже він завис десь посередині між скандинавською, південноєвропейською, арабською та кавказькою кухнями. Але, зрештою, яке це має значення!…
Я не відкрию великої таємниці, заявивши, що Близький Схід — колиска людської цивілізації. Упродовж століть він відігравав життєво важливу роль у розвитку торгівлі та культурних зв’язків між західним…
Більшість людей лякається великих (порівняно зі звичайною домашньою курочкою або навіть із курчам-бройлером) розмірів індички, і тому, коли зустрічають останню в м’ясному відділі супермаркету або на ринку,…