Млинці з молодої кропиви
Млинці з кропивою завжди готувала моя бабуся Паша. Недалеко від нас проходила вузькоколійка, що з’єднувала суднобудівний завод ім. Носенка та порт. Нею з гучними зітханнями, скрипами й перестуками…
-
-
Медове печиво
Традиції випікання медових пряників і печива сягають своїм корінням глибокого Середньовіччя. У тому далекому минулому їх зазвичай пекли в урочистих випадках — на різні свята, насамперед християнські. Вважалося…
-
Риба, запечена на грилі в оливковій олії, із часником, лимоном і чебрецем
З наукою готувати їжу на вогні мене ще в дитинстві познайомили дві непогані й найближчі мені людини, які вже давно покинули цей метушливий світ, – мій батько та…
-
Телятина, смажена на сковороді, із салатом з локшини та овочів по-сичуанськи під солодким соусом із перцю чилі та кунжуту
Сичуанську кухню слід віднести лише до одного з чотирьох основних напрямів національної кухні Китаю. Сичуань — провінція, розташована в південній частині центральних китайських територій, а ця назва перекладається…
-
Печиво тюїль
Тюїль — дуже тонке й крихке печиво, що має вигнуту форму. Його готують найчастіше з тіста, але іноді використовують для цього сир — у таких випадках воно подається…
-
Салат «Цезар» — родом із Тіхуани
Що може бути чудовішим, ніж робити для себе маленькі, але дивовижні відкриття про походження страв — особливо тих із них, до яких ти давно звик і був цілком…
-
Грінки з печінкою бичків, смаженою цибулею та кропом, Едуард VI і гантелі
Я ріс дуже слабким хлопчиком: починаючи з трьох років і десь до семи, я перехворів на всі відомі в ті часи нашій радянській науці болячки. Стригучий лишай, кашлюк,…
-
Суп із зеленої селери й картоплі, обсмажених у вершковому маслі
Не знаю чому, але не пригадую, щоб у моїх дитячих сніданках, обідах і вечерях знайшлося місце для зелених стебел селери. Корінь селери траплявся доволі часто й у найрізноманітніших…
-
Яйця пашот із гострою підливою та грецьким йогуртом по-турецьки, або «Чилбир»
Чи доводилося вам коли-небудь куштувати справжню селянську яєчню, приготовану турком? Якщо ні, то вам неодмінно слід її приготувати, дотримуючись нескладних вказівок цього рецепта. Повірте, побачивши ці яйця, що…
