Десерт, названий ім’ям бога
Цей радянський десерт — мабуть, один із найяскравіших спогадів мого далекого дитинства. У шістдесяті роки двадцятого століття на полицях наших магазинів багато чого бракувало. Повоєнний період був важким…
-
-
Тістечко з медово-лимонним курдом і швейцарською меренгою
Курд є одним із варіантів так званого «фруктового крему», який традиційно готують із цитрусових плодів. Утім, для приготування такого крему також використовують маракую, манго, малину, полуницю або чорницю….
-
Про найпопулярнішу піцу у світі, італійський прапор і Маргариту Савойську
Вам може здатися це дивним, але історія походження Маргарити, однієї з найкласичніших і найпопулярніших у світі італійських піц, укрита щільною завісою таємниці. Офіційна історія, точніше, легенда цієї піци…
-
Салат із цвітної капусти з пастою тахіні та червоною цибулею по-палестинськи, або «Салатет арнабет»
Палестинська кухня складається з усіх тих страв, які традиційно готують представники цього народу, що живуть як на території самої Палестини, так і в Ізраїлі, Йорданії, таборах для біженців,…
-
Паста еліче зі шматочками смаженого судака та соусом із білого вина, горіхів, анчоусів і кропу по-сицилійськи
Літо ми любимо за те, що воно дарує нам фрукти, осінь сповнена земного достатку та пряних ароматів, узимку наш стіл повниться насиченими й зігрівальними стравами, а весна —…
-
Про юшку із зеленню та риб’ячою печінкою по-південноукраїнськи, мого друга Сонце та бичків
Я не розплющую очей, але вже не сплю. Крізь вії, повіки, лоб і все, що відчуває тепло та світло, у мене входить ранок. Безглуздо й несамовито співають —…
-
Коржі із зеленню по-вірменськи, або «женгялов хац»
Вірменська нація завжди по праву належала до тих небагатьох народів, які заведено вважати «первісними». Культура цього народу, його традиції формувалися протягом не одного тисячоліття. Тому є чимало доказів…
-
Риба, тушкована в томатному соусі із зеленню по-тосканськи, або «качукко алла ліворнезе»
Відома тосканська страва «риба, тушкована в томатному соусі», яка називається «качукко алла ліворнезе» (італ. — cacciucco alla Livornese), уже давно є візитівкою й водночас душею Ліворно, великого італійського…
-
Маршмелоу з полуницею по-домашньому
Сучасні маршмелоу — це суміш желатину та яєчних білків, які збивають у пишну піну, а потім змішують із кукурудзяним сиропом, цукром і ваніллю або іншими ароматизаторами. Стародавні єгиптяни…
