Я із задоволенням продовжу свою розповідь про філіппінську кухню, яку розпочав іще в дописі про рецепт біфштекса «бістек тагалог». Немає нічого дивного в тому, що в державі, розташованій…
Я не надто часто їм десерти, і на те є безліч найрізноманітніших причин — як суб’єктивних, так і об’єктивних. Відверто кажучи, більшість десертів надто солодкі як на мій…
2004 року шеф-кухар Франческо Апреда разом із власником і керівником готелю «Хасслер» у Римі відкрив в Індії два італійські ресторани — у Мумбаї та Нью-Делі. Обидва заклади досить…
Цей нехитрий рецепт квасолевого супу — одна з типових страв Ломбардії, північного регіону Італії, у кухні якого завдяки історичним особливостям і близькості Швейцарії все трохи не по-італійськи. Можливо,…
Малага вважається одним із найдавніших і найкрасивіших міст Іспанії, розташованим в однойменній провінції в найпівденнішій частині Іберійського півострова. Під назвою «Малака» вона була відома давнім фінікійцям ще в…
Чи доводилося вам готувати або просто пригощатися стравою — салатом, супом чи будь-чим іншим, де одним з інгредієнтів була якась місцева дикоросла зелень? Мені доводилося… Моя вірменська бабуся…
Лапінгачос (ісп. llapingachos), або картопляники, — типова страва еквадорської кухні. Це смажені пиріжки з картоплі з гострою начинкою з натертої козячої бринзи, зварених круто й дуже дрібно посічених…
Куртидо — одна з найпоширеніших страв в Еквадорі та більшості країн Південної Америки. Віднести її до певної категорії доволі складно, оскільки в одних випадках вона виступає як салат…
Аджі — досить гострий (за нашими слов’янськими мірками) соус, який традиційно готують в Еквадорі з м’ясистих помідорів, свіжого листя коріандру (кінзи), подрібненого перцю чилі й цибулі, а також…