Ми всі розкидані по різних країнах і континентах, іноді навіть перебуваємо по різні боки земної кулі. У нас — різні обличчя, постаті, характери, виховання, освіта, часом цілковито протилежні…
Рецепт цієї страви — сирого, дуже дрібно посіченого м’яса зі спеціями та булгуром — настільки простий, наскільки це взагалі можливо. Кіббех найє віддалено нагадує французький тартар — не…
Якби мені було дано, я б склав поему про гарбуз. Про гранат це вже зробили Сааді й Параджанов, про рис хоч по одному разу, але написали Су Ши…
Ось уявіть собі на хвилину, що в якомусь дещо дивному психологічному експерименті перед вами поставили на вибір дві однаково м’ясні або овочеві страви: одна — цілком звичайна на…
Слово «тахіні» (араб. — طحينة), або, якщо точніше, «тахінія», має арабське коріння й походить від арабського дієслова «тахана», що означає «молоти» та є однокореневим зі словом «тахіін» (борошно)…
Ось вам рекомендація легкого й водночас поживного супу на обід від видатного флорентійця, батька всього сучасного кулінарного мистецтва Італії, а також активного збирача й популяризатора її національної кухні,…
Не знаю, чи казав я вам про це раніше, але я не люблю лікери. Не жалую я їх іще з тих, уже далеких, радянських часів, коли будь-який наш…
Самфаїна — це страва з Каталонії, яка втілює всю простоту середземноморської кухні. Вона дивовижно схожа на французький рататуй. Цей соус складається з подрібнених баклажанів, солодкого перцю, помідорів і…
Зима, як завжди, передчуваючи можливу погодну плутанину у своєму законному березні, щосили намагається наростити м’язи вже в листопаді: пронизливий холод, мокрий сніг, ожеледь, нежить — словом, усе найогидніше…