Баранина по-марокканськи
Спочатку я купив бездоганну, без найменшої вади лопатку молодого баранчика, ніжно-рожевого кольору й запашну молоком — просто заради всіх цих, мною ж придуманих із нагоди, художніх порівнянь. Так…
-
-
Пельмені з гострою начинкою із зеленої цибулі, кюфтою з баранини та йогуртом по-афганськи, або «Аушак»
Цей рецепт афганських пельменів із баранячою кюфтою опублікований нами завдяки такій самій кулінарній блогерці, як і ми, та надзвичайно симпатичній людині. Звуть її Хумайра Гільджаї, і вона вже…
-
Піца зі смаженою зеленою цибулею та рикотою
Ви коли-небудь пробували за останні п’ятнадцять-двадцять років замовити піцу додому? Якщо так, то чи звертали ви увагу на те, що й у якому вигляді отримуєте за ваші 80–100…
-
Пиріг із шоколадного тіста та груш
Ідея рецепта цього пирога прийшла до нас не так давно, коли ми з Юлею на початку листопада ловили останні промені сонця, сидячи за ще не прибраним на зиму…
-
Яловичина, тушкована з чорним перцем по-флорентійськи, або «пепозо алла форначіна ді Імпрунета»
Якщо вам коли-небудь доведеться побувати у Флоренції й ви не полінуєтеся нескінченними крутими сходами та вузькими коридорами піднятися під самий купол відомого кафедрального собору Пресвятої Діви Марії дель…
-
Гострий суп із баранини, помідорів і кукурудзи
Осінь, крекчучи, перевалила в третій акт, але, помітивши, що зала остаточно спорожніла, і не дочекавшись навіть кількох жалюгідних оплесків від зазвичай милосердних у таких випадках капельдинерів, звично опустила…
-
Медівник із мигдалем і цукатами, або сієнський пиріг «Панфорте»
Наш рецепт медівника з горіхово-цукатною начинкою — це, по суті, рецепт панфорте, знаменитих різдвяних ласощів із Сієни, давніх, як саме це місто, розташоване в Тоскані, одній із центральних…
-
Медове печиво з волоськими горіхами по-тосканськи, або каваллуччі
У самій Італії не дуже шанують тосканське печиво — і передусім за його непривабливий вигляд. Зрештою, такий самий невтішний вердикт виносять і більшості традиційних тосканських десертів. У тосканців,…
-
Піца з домашнім маскарпоне та прошуто
Цей рецепт піци включає три мої улюблені італійські продукти: піцу, прошуто й маскарпоне. Мені здається, що немає жодної потреби вдаватися до детальних пояснень щодо них, оскільки всі розуміють,…
