Кролик, смажений по-тосканськи
Мене завжди вражала одна незвичайна особливість їжі — часом вона здатна зовсім несподівано викликати з пам’яті асоціації з якимось днем із твого, залишеного далеко позаду, минулого життя. Причому…
-
-
Брауні з шоколаду та гарбуза «Порив вітру»
У перекладі з англійської «брауні» (англ. — brownie) означає «коричнюватий». Перша документальна згадка цієї назви трапляється в книзі рецептів Бостонської кулінарної школи, виданій 1884 року. За іншою версією,…
-
Лимонний пиріг «Новорічне бажання»
Хочемо ми цього чи ні, але невблаганно наближаються два найсвітліші свята року, що минає, — Новий рік, а за ним слідом іде Різдво Христове. І хоч би як…
-
Гречана каша з білими грибами, морквою та цибулею
«Каша із гречки. Де томилася? У печі…» (невідомий автор) У певному сенсі можна сказати, що гречана каша була символом наших давно вже забутих і перезабутих шістдесятих. Ні, не…
-
Курка в духовці по-мисливськи, або «поло алла каччаторе»
Не так багато страв у світі мають докладно задокументовану історію, що сягає далекого Середньовіччя. Поло алла каччаторе (італ. Pollo alla cacciatora) навряд чи належить до таких страв. Українською…
-
Курячий суп з овочами, квасолею та лимоном по-марокканськи
Ось рецепт супу, який зробить ваш день трохи теплішим і світлішим у похмуру, холодну пору року. Коли ми говоримо «цей суп зробить», то маємо на увазі передусім надзвичайні…
-
Курка, тушкована в духовці із соєвим соусом і винним оцтом по-філіппінськи, або «адобо»
Курка адобо — традиційна філіппінська страва, найвідоміша за межами цієї країни. Напевно, це найпростіший рецепт курки в духовці, який ви будь-коли зустрічали. Водночас він один із найунікальніших, адже…
-
Печеня з баранини з темним «Гіннесом» по-ірландськи
У таку пору року, як нині, немає кращої та затишнішої страви, ніж печеня, а печеня з баранини по-ірландськи з добрим темним пивом — а хто скаже, що «Гіннес»…
-
Суп із помідорів, зелені та перепелиних яєць по-тосканськи
Це найкращий у світі рецепт томатного супу, який нам довелося скуштувати у своєму житті, і з’явився він на світ просто із самого серця тосканської кухні. Uova al pomodoro…
