Буженина
Буженина — це свинина, запечена великим шматком, зазвичай після натирання сіллю, часником і прянощами. Назву страви пов’язують із давніми слов’янськими словами на позначення копчення, однак у сучасній кухні…
-
-
Баранина, тушкована по-мардакертськи
Ця дивовижна у своїй селянській простоті й дуже смачна страва родом із Мардакерта — напрочуд красивої, затишної, гористої місцевості з однойменним маленьким містечком, що розташувалося серед схилів Нагірного…
-
М’ясний суп із ягнятини з овочами та солодкою гірчицею
Цей суп ми готували в різних варіаціях багато-багато разів — із баранини, з телятини: смачно і так, і так. Незмінними залишаються м’ясо — обов’язково на кістці! — невелика…
-
Бургер із яловичиною по-кубинськи
Існує думка, що перший кубинський сендвіч — прапрапрапрадідусь фігуранта цього знаменитого рецепта — приготували 500 років тому. Його авторами стали справжнісінькі аборигени Куби — плем’я таїно, яке населяло…
-
Бичачі хвости, тушковані з овочами та вином, по-іспанськи
Існує давня легенда, згідно з якою король вестготів Родеріх, який правив на початку VIII століття, переступив заповіти старійшин про страшне прокляття, сховане під трьома магічними печатками в одній…
-
Цибулевий пиріг «Ле-Аль»
Цибулевий пиріг із червоною цибулею, вершковим маслом і витриманим сиром на основі з пісочного тіста.
-
Спагеті із соусом зі свинини, копченостей і томатів
Спагеті із соусом із челагачу, копченої підчеревини, мисливських ковбасок, помідорів і виноградного дошабу.
-
Паста із соусом із баранини, імбиру та помідорів
Конкільє з відварною бараниною, імбиром і карамелізованими помідорами чері, приправлені соком лайма.
-
Паста з білим соусом із пастернаку та рибної печінки
Тальятеле з білим соусом із пастернаку, селери, молока та обсмаженої рибної печінки.
