Рецепты основных блюд из мяса, птицы, рыбы и овощей для домашнего и праздничного стола.
Крупная речная рыба из семейства Карповых, толстолоб, совершенно незаслуженно иногда относится украинцами к второстепенным сортам рыбы и оценивается невысоко. Связано это отчасти с тем обстоятельством, что толстолоб попросту…
Осень – это сезон граната, а посему самое подходящее время поделиться с вами, дорогие наши читатели, старинным персидским (сегодня, почитай, иранским) рецептом рагу из утки с гранатом и…
Мясо по-монгольски традиционно готовят в американских и австралийских ресторанах с китайской кухней. Обычно это блюдо состоит из фланк стейка (говяжья вырезка из нижней части живота молодого бычка), порезанного…
В тайской кухне сложно найти еду, которую не готовили и не продавали бы на разнос местные уличные торговцы. Некоторые из них специализируются на одном, максимум двух блюдах, иные…
Одним из непререкаемых авторитетов греческой кулинарной классики является «клефтико». Это блюдо готовят по особым случаям, но при этом оно вовсе не требует дорогих ингредиентов или какой-либо особой техники…
Современный рецепт маринада и способ приготовления сельди, известный также как «гиббинг», мало чем отличаются от того, как это делали в Северной Европе еще в Средневековье. Их придумали голландцы….
Сегодня понятие «римская кухня» постоянно и достаточно активно расширяется, за счет включения в него все новых и новых блюд. Иногда последние попадают в эту категорию с ни чем…
Рецепт этой лучшей из известных мне жареных куриных грудок по-французски, то есть «чикен франсез» (или, в нашем случае, правильнее будет произносить с итальянским акцентом «чикен франчезе») – до…
«Scaloppine» (множественная или уменьшительная форма от «scaloppa») – небольшие эскалопы, приготовленные из тонких, слегка отбитых ломтиков высококачественной мясной вырезки. Скалоппине – итальянское блюдо, родиной которого считается Юг Италии,…