Рецепты основных блюд из мяса, птицы, рыбы и овощей для домашнего и праздничного стола.
Героем нашего сегодняшнего типично индийского рецепта баранины, протушенной в подливе из изюма, кураги и корицы, а затем приправленной йогуртом и великолепным перечным соусом со сладкой основой, является Альфред…
Глядя на эту красочную, словно сделанную на выставке мишленовского кулинарного мастерства, фотографию, иллюстрирующую наш рецепт, вы можете решить, что перед вами какой-то сногсшибательной сложности десерт, уже самим своим…
Ранней зимой, когда мягкий, ещё несмелый снежок только пытается укрыть стылую землю, стояли ли вы хоть раз перед живописными развалинами Гластонберийского аббатства, словно вырезанными четыреста восемьдесят лет назад…
В романе «Под сенью девушек в цвету» из magnum opus писателя со всемирно известным именем, одного из создателей модернизма во французской (да и в мировой!) литературе, Марселя Пруста…
Говяжьи ребрышки, выдержанные в маринаде из кофе и приготовленные методом конфи? Согласитесь, что это нечто совершенно необычное для нашего славянского уха! Тем не менее, присутствие кофе в маринаде (для любого…
Когда я начал вчитываться в этот рецепт карпа, запеченного в сумахе и базилике, нежданные и яркие, словно было это вчера, воспоминания подхватили меня и отнесли в семидесятые годы…
Вопрос: сколько ароматов может хранить в себе одна, отдельно взятая, вполне средне статическая, мускусная утка, с любовью отобранная на рынке, приправленная травами, и очень медленно томленная в духовке…
Рецепт этого блюда — сырого, очень мелко рубленного мяса со специями и булгуром — настолько прост, насколько это вообще возможно. Киббех найех отдаленно напоминает французский тартар (не путайте…
Если дано было мне, я бы сочинил поэму о тыкве. О гранате это уже сделали Саади и Параджанов, о рисе, хоть по одному разу, но написали Су Ши…