Соус для темпуры, или «тэнцую»
Самый простой и традиционный способ скушать тэмпуру – использовать макательный соус «тэнцую». Такой соус обычно готовится из бульона даси, мирина и соевого соуса. Тертым дайконом (острая японская редька)…
-
-
Кусочки цыпленка, жаренные во фритюре по-японски, или что такое «караге»?
«Караге» буквально означает «танская (китайская – редакция моя) жарка» и под этим термином понимается одна из японских техник приготовления различных продуктов (чаще всего цыпленка, но также и других…
-
Тэмпура
Ну, что такое тэмпура, за редкими исключениями, знают практически все. Это невероятно популярное японское блюдо, состоящее из морепродуктов или овощей, обвалянных в тесте и жаренных в большом количестве…
-
Аранчини по-римски или «супли бьянко»
Супли – итальянская закуска, состоящая из рисовых шариков (в основном, это ризотто), подаваемых в томатном соусе. Супли – типичное блюдо из римской кухни. В своем первоначальном виде супли…
-
Печеный картофель со сливочным маслом, сыром и петрушкой
Среди максимально согревающих блюд, хорошо подходящих холодным осенним или зимним вечером, немного найдется таких, как мастерски запеченный картофель в мундирах. Многие хозяйки нередко задаются вопросом, как правильно приготовить…
-
Тосты с авокадо, свежими огурцами, лимонным соком и тахини
Странно, что за все то время, сколько мы ведем этот кулинарный блог, я ни разу и словом не обмолвился про тахини – кунжутную пасту, которую можно встретить в…
-
Брюссельская капуста с яблоком и беконом
Рецепт этого незамысловатого по составу овощного блюда с брюссельской капустой во главе является неотъемлемой частью бельгийской кухни, и даже само название упомянутого основного ингредиента свидетельствует о его национальной…
-
Овощной суп на каждый день
Вся прелесть этого зимнего овощного супа заключается в том, что он может быть приготовлен с любой (желаемой или вынужденной) комбинацией свежих или мороженых овощей, поэтому всякий раз, когда…
-
Картофельное пюре с рикоттой
Все тайны рикотты, хотя в буквальном понимании этого слова она – и не сыр вовсе, необходимо отнести все же к историям из семейства сырных. Итальянская рикотта – скорее,…
