Капустный суп
Капустный суп относится к большой группе первых блюд, которые готовятся из самых разнообразных видов капусты, и в различных национальных кухнях мира числятся под разными именами. Чаще всего, это…
-
-
-
Картофель, жаренный с чесноком и шалфеем
Что может быть более восхитительным, чем аромат зажаренного до золотистой корочки и еще стреляющего сливочным маслом пальчикового картофеля? Эта совершенно скромная еда всегда наполняет кухню морем запахов, обладает…
-
Сэндвич с требухой и сальсой верде «панини ди лампредотто» или вкус Флоренции
Если вы попали во Флоренцию, но при этом ни разу не остановились у хотя бы одного из многочисленных «триппайо» (передвижных киосков или тележек, где продают горячие блюда из…
-
Баранина, запеченная в духовке по-гречески, или «клефтико»
Одним из непререкаемых авторитетов греческой кулинарной классики является «клефтико». Это блюдо готовят по особым случаям, но при этом оно вовсе не требует дорогих ингредиентов или какой-либо особой техники…
-
Картофельные блинчики по-шотландски или «тате сконс»
Картофельные блинчики или «тате сконс» (они же – «татис», «фарлс», «фаджес») – это один из вариантов блинов, жаренных на сковороде и распространенных в Шотландии и Ирландии. Существует множество…
-
Икра из баклажанов по-армянски или «мутабал»
Мы уже не раз постили на нашем блоге рецепты блюд из самых разных национальных кухонь мира, которые традиционно готовятся приблизительно одинаково – из жареных или вареных баклажанов. Последние…
-
Паста букатини с соусом из зеленых помидоров, жаренных в сливочном масле, и анчоусов
Букатини, известные также как «перчателли», являются очень похожей на спагетти, длинной и трубчатой пастой. Их название образовалось от итальянского слова «buco», которое в переводе означает «дырка». Похожий смысл…
-
Долма с кукурузой, луком и зеленью по-икариански
В Греции проживает одно из наибольших в мире количеств долгожителей. Ее в этом смысле опережает только Япония. С незапамятных времен этим свойством отличалось население широко известного среди любителей…
