Маринованная сельдь по-голландски
Современный рецепт маринада и способ приготовления сельди, известный также как «гиббинг», мало чем отличаются от того, как это делали в Северной Европе еще в Средневековье. Их придумали голландцы….
-
-
Сальтимбокка из курицы с лимоном
Сегодня понятие «римская кухня» постоянно и достаточно активно расширяется, за счет включения в него все новых и новых блюд. Иногда последние попадают в эту категорию с ни чем…
-
Хумус с жареными помидорами и миндалем
Известное всему миру название широко распространенного и популярного спреда «хумус» на арабском означает «нут», а его полное имя, принятое среди народов, изъясняющихся на этом самом языке, звучит, как…
-
Трюфели с начинкой из шоколада и фиников
Слово «трюфель» в кондитерском лексиконе имеет несколько значений, как и в случае со словом «пралине». Поэтому прежде, чем приступить к его обсуждению, необходимо определить для себя, о чем…
-
Икра из баклажанов, красного лука и каперсов по-гречески или «мелидзаносалата»
Это блюдо имеет много различных названий, и его готовят с незначительными отличиями народы половины планеты. Главным ингредиентом в нем являются баклажаны. В Украине оно знакомо каждому с самого…
-
Паста фетучини с лесными грибами и чоризо
Общеизвестно, что для блюд из пасты сезона, как такового, не существует. Точнее говоря, он вроде как есть, однако длится круглый год. Что крайне сложно сказать о грибах. Когда…
-
Грузинский куриный суп чихиртма
У некоторых любителей грузинской кухни почему-то сложилось устойчивое мнение о том, что известный грузинский суп чихиртма – лишь прекрасное средство от похмелья. Это, конечно же, не соответствует истине….
-
Салат Оскара из Уолдорфа
Не у всякого блюда есть своя история, но, когда она присутствует, то наделяет это самое блюдо вовсе иным вкусом, иными ароматами и даже куда более ощутимым желанием его…
-
Паста тальятелле с омлетом, козьим сыром и лимоном
Я уверен на все сто, что эта простая, сытная и невероятно вкусная паста сделает ваш день! Ее незамысловатый рецепт родился вовсе не в Италии, как кто-то мог бы…
