Шашлычки из свинины «му пинг» – из тайских записок
В тайской кухне сложно найти еду, которую не готовили и не продавали бы на разнос местные уличные торговцы. Некоторые из них специализируются на одном, максимум двух блюдах, иные…
-
-
Соус для макания «нам чим чео» – из тайских записок
В Таиланде, когда вы покупаете «кай янг» (жареные на гриле кусочки курицы) или «му пинг» (свинина, жаренная на шпажках), уличный торговец традиционно предложит вам на выбор пару видов…
-
Икра из моркови, лука и йогурта по-гречески или «морковный цацики»
Если вы хоть раз попробовали настоящий греческий цацики, простой в приготовлении, нежный, легкий и в то же самое время очень питательный, вы поймете, почему в Греции эта закуска…
-
Осенние голубцы с овощами по-вьетнамски или «гой куон»
«Гой куон» – весенние, летние или осенние (в зависимости от используемых ингредиентов) вьетнамские голубцы, которые традиционно включают в себя свинину, креветки, овощи, «бун» (рисовую вермишель) и другие компоненты,…
-
Бутерброды с кровяной колбасой, жареным луком, петрушкой и ягодами можжевельника
Если вы никогда в жизни не ели кровяную колбасу, то существует немало причин (прежде всего этических), по которым само упоминание этого названия может вызвать у вас как минимум…
-
Картофель, запеченный в духовке с начинкой из брокколи, феты и греческого йогурта
Перед Иоанном Каподистрией — первым губернатором Греции, которого в 1827 году избрало Третье Национальное собрание в Трезене, — стояло множество первоочередных задач. Разорённому войной государству требовалось восстанавливать хозяйство,…
-
Рис со шпинатом, укропом и лимоном по-гречески или «спанакоризо»
В переводе с греческого языка «спанаки» означает «шпинат», а «ризи», соответственно, «рис». Спанакоризо – это одно из классических вегетарианских блюд греческой кухни, которое готовится, как вы уже, наверное,…
-
Сэндвич с жареной бараниной, карамелизированными зелеными помидорами, луком и рукколой
Остатки баранины со вчерашнего дня! «Разве такое возможно?» – спросите вы, – «Разве это не шутка? Где же такое видано, чтобы хорошо промаринованная и запеченная в духовке на…
-
Салат Цезарь с брокколи и пекинской капустой
Всем, кто регулярно интересуется обновлениями в содержании нашего кулинарного сайта, давно известно, что создателем всемирно известного салата Цезарь является итальянский иммигрант и ресторатор Цезарь Гардини, который во времена…
