Рис на пару по-персидски или «чело»
Почему-то многие, заслышав о том, что им предстоит готовить рис по-персидски, в первую очередь начинают пугаться. Отчего так происходит, я ответить, скорее всего, не сумею, ибо в приготовлении…
-
-
Рагу из утки с гранатом и грецкими орехами по-персидски, или «Хорешт-е фесенджан ба ордак»
Осень – это сезон граната, а посему самое подходящее время поделиться с вами, дорогие наши читатели, старинным персидским (сегодня, почитай, иранским) рецептом рагу из утки с гранатом и…
-
Салат из маринованной капусты, сладкого перца, моркови и чеснока
Простой в приготовлении и сохраняемый длительное время в холодильнике салат из маринованной капусты, сладкого перца, моркови и чеснока – широко распространенная закуска или иногда дополнительное блюдо на юге…
-
Паста капеллини в бульоне из пармезана или «капеллини эн бродо ди пармиджано»
Разновидность длинной итальянской пасты «капеллини» (итал. – capellini), что переводится с языка оригинала буквально как «маленькие волосы», является одной из самых тонких паст в Италии. Ее диаметр достигает…
-
Бульон из пармезана или «бродо ди пармиджано»
Согласно легенде прославленный во всем мире сыр Пармиджано Реджано был создан во времена Средневековья в Бибиано, небольшой даже по итальянским меркам коммуне из провинции Реджио Эмилия (регион Эмилия-Романья)….
-
Пирог из слоеного теста с айвой
В рацион каждого человека, который заботится о своем здоровье, должны входить не только такие продукты, которые могут утолить голод, но и те, что дают организму столь необходимые для…
-
Салат из белой фасоли, рукколы, красного лука и каперсов по-гречески
Греческие повара подходят к вопросу о своей национальной кухне (в том числе, современной) серьезно, вдумчиво, креативно и вместе с тем с большой долей ностальгии, никогда не забывая о…
-
Тосты с луком пореем и сыром Дор Блю
Время от времени я пишу рецепты вроде сегодняшних тостов с луком пореем и сыром Дор Блю. Вызвано это целыми тремя причинами: во-первых, у нас остаются неиспользованные полностью продукты…
-
Крем-суп из цветной капусты и чеснока
Brassica oleracea — вид семейства Капустные, к которому относится и основной ингредиент нашего сегодняшнего супа. Этот вид включает множество культиваров и сортовых групп: белокочанную капусту, брокколи, кале, брюссельскую,…
