Предпочтение того или иного вида зерновых или, точнее, зависимость от него аккуратно разделила древний средиземноморский мир на две части. На Востоке греки культивировали и потребляли в пищу ячмень,…
Я всегда любил кролика, особенно, в детстве. Была б на то моя воля, я ел бы его как минимум раз в неделю. Моя украинская бабушка Прасковья Митрофановна готовила…
Так уж повелось, что всевозможные кростини, брускетты, тосты, гренки и прочая, и прочая, состоящие из жареного хлеба и импровизированной начинки, традиционно появляются на нашей домашней кухне после выходных,…
Для того, чтобы понять, что представляет собой современная тосканская кухня, нам неизбежно придется обратиться к ее корням. Этруски, считающиеся далекими предками нынешних жителей Тосканы, имеют прямое отношение к…
Нет ничего проще, чем приготовить этот классический итальянский картофельный салат. Вместе с тем, можно смело сказать, что в Италии на протяжении всего долгого и жаркого лета – это…
Валерия Неккио поделилась с нами своим новым рецептом – жаренной на гриле полентой с беконом и помидорами черри. Рецепт этот сильно напоминает традиционные итальянские кростини с той лишь…
Итальянцы умеют готовить из баранины бесчисленное количество блюд, которые от региона к региону имеют свои характерные отличия. В Романьи, к примеру, популярны бараньи ребрышки, жаренные в тесте. В…
Спрашивать, кто изобрел гаспачо, равносильно тому, что задаваться вопросом, кто придумал пиццу. В ответ приготовьтесь получить немыслимое количество версий о его происхождении, большинство из которых вступают в очевидное…
К кухне Среднего Востока, в категорию которой, несомненно, следует включить наш сегодняшний рецепт салата из капусты, маринованных в лимонном соке грибов и кинзы, можно относиться по-разному. Однако вряд…