Техас давно уже и совершенно не напрасно помешался на своем удивительном кулинарном феномене, который здесь сокращенно называют «Тех-Мекс». Несложно догадаться, что это название из американского новояза родилось благодаря…
Salsa — испанское слово со значением «соус», происходящее от латинского salsa — «соленая». Подобные острые соусы были известны инкам, ацтекам и майя еще до прихода европейцев. Коренное население…
Если вы когда-нибудь зададитесь вопросом, какой гарнир способен составить конкуренцию пасте на итальянском столе, я бы поставил на поленту — известное сегодня всему миру блюдо из кукурузной муки….
Совершенно отчетливым признаком прихода весны во Флоренцию является появление на местных рынках молодой зеленой фасоли. Разных сортов и формы (длинная, узловатая и тонкая; короткая и круглая в сечении;…
«Карне крудо» – декадентская итальянская «антипасто» (закуска), которая готовится из сырой телятины и шампиньонов, лишь слегка маринованных в лимонном соке, и подается, как правило, с свежей хрустящей чиабаттой….
История сыроварения куда древнее античной эпохи, хотя именно письменные источники Древней Греции оставили нам ранние описания овечьего и козьего сыра. И прежде чем перейти к нашему салату из…
Различные виды хлеба, всевозможные сыры и, конечно же, паста с древних времен были и являются сегодня центральными продуктами калабрийской кухни, и хотя почти ту же картину мы наблюдаем…
В этом материале о приготовлении калабрийского соуса из сладкого перца, вяленых помидоров и миндаля или, как его иначе называют жители самого южного региона Апеннинского полуострова «песто калабрезе», я…
Во Франции вы можете найти крок месье в большинстве бистро или кафе. Это популярное блюдо традиционно подается с салатом и считается одним из основных во французской «фастфудовой» кухне….