Цыпленок, тушенный с персиками, розмарином и базиликом
Эх, была б моя воля, я бы (пока еще не окончился сезон!) добавлял персики во все основные мясные блюда, которые мы сейчас готовим. Особенно хорошо эти фрукты получаются…
-
-
Как приготовить обычный кус-кус
Этот универсальный зерновой продукт можно сравнить с чистым холстом, на который талантливый художник способен нанести множество ароматов и вкусов – начиная от мясного или овощного рагу и заканчивая…
-
Помидоры, зеленая фасоль, руккола и анчоусы
Помидоры, зеленая фасоль, руккола и анчоусы – блюдо, распространенное в южной оконечности Апеннинского полуострова, где расположен итальянский регион Калабрия, который местные жители нередко называют «носком итальянского сапога» (общеизвестно…
-
Сырный суп с цветной капустой
Иногда, когда я наблюдаю за тем, как моя без пяти минут трехлетняя внучка Катя «гасает» по двору – с того мгновения, как открывает утром глаза, до той самой…
-
Цуккини во фритюре с чесночно-майонезным соусом
«Слишком много цуккини» никогда не станет для вас проблемой в следующий раз, если вы нарежете их удобными для еды кружочками и приготовите во фритюре с золотистой хрустящей корочкой…
-
Чесночно-майонезный соус для макания или «дип»
Дипы или соусы для макания – широко распространенная приправа для многих типов блюд. Такие соусы, чаще всего, используются там, где необходимо придать пище определенный аромат или текстуру –…
-
Баклажаны по-грибному, или «меланзане а фунгетто»
Это необычное блюдо (а главная его странность кроется в названии) – родом из Кампаньи, третьего по населенности региона Италии, расположенного в южной части Апеннинского полуострова. Здесь его готовят,…
-
Пирог с заварным кремом и грушами по-флорентийски
Автором этого рецепта пирога с заварным кремом и грушами по-флорентийски является итальянская кулинарная писательница и блогер, советами которой я пользуюсь уже давно, Джулия Скарпаледжа. В ее творческом багаже…
-
Фриттата с беконом, стручковой фасолью, карамелизированным луком и зеленью
Фриттата относится к тем блюдам, которые можно считать палочкой-выручалочкой на все случаи жизни: то ли сложилось так, что у вас нет времени или даже просто особого желания готовить…
