Все дело в том, что в один погожий августовский день в нашем поистине необъятном китайском холодильнике (в нем вполне реально заблудиться, а некоторые продукты здесь порой «теряются» на…
В Таиланде любят баклажаны и умеют их готовить. Может быть вы этого не знали, но местный баклажан, именуемый по-тайски «махуйа» (написание на языке кхмеров — มะเขือ), имеет несколько…
Откуда пошло слово «гаспачо»? Этого никто на самом деле не знает, но знакомиться с различными предположениями по поводу происхождения этого названия – занятие весьма и весьма любопытное. По…
Наши сегодняшние баклажаны, фаршированные бараниной и рисом, явно придуманы кем-то на небесах! От себя добавлю: скорее всего, на левантийских небесах, потому что корни этого рецепта тянутся в древние…
Перед вами классический рецепт французского супа из свежих спелых помидоров под названием «велют». С подобным названием нашим читателям уже приходилось сталкиваться при знакомстве с одноименным соусом, который…
Баклажаны, возможно, – одни из моих любимых летних овощей, и потому на блоге, который вы сейчас читаете, их «мучили» самыми разными, в том числе, совершенно изощренными кулинарными…
Жители Древнего Вавилона использовали растительное масло и уксус для заправки зелени никак не менее двух тысяч лет тому назад! Египтяне предпочитали салат, заправленный оливковым маслом, винным уксусом…
Наиболее распространенный тип брускетты представляет собой жареный хлеб с топингом из помидоров, приправленных чесноком, базиликом, оливковым маслом и солью. Отметим, что предварительное обжаривание хлеба (предпочтительно на древесных углях!)…
В этом рецепте представлена техника «быстрого обжаривания на сильном огне», которую у китайцев принято называть 清炒 (чао). Ее можно использовать не только для обжаривания салатных листьев вроде…