Пхали из шпината, кинзы и черемши
Пхали, пожалуй, самое популярное и наиболее широко распространенное постное блюдо грузинского праздничного стола. В тоже время, пхали – совершенно доступная и очень вкусная холодная закуска на каждый день,…
-
-
Весенние роллы с чоризо, маринованной свеклой, картофелем, чесночным соусом и клюквенным кетчупом
Эти восхитительные весенние роллы наполнены ароматной начинкой, сложенной из гармоничного сочетания пахучего, пикантного жареного чоризо, отварного картофеля и маринованной, сладковатой свеклы. Им аккомпанирует на столе дуэт из…
-
Домашние блинчики для весенних роллов
Весенние роллы – одна из самых популярных вьетнамских и китайских закусок, которая также пользуется спросом далеко за пределами этих двух стран. Блинчики или, как их еще называют,…
-
Китайские лепешки цун ю бин с черемшой
Я с превеликим удовольствием возвращаюсь к теме цун ю бинь, пожалуй, самых популярных в Китае лепешек, что мне довелось когда-либо пробовать. Только, если в первый раз мы с…
-
Пряная закуска из говяжьей требухи по-кантонски, или Что такое «дим сум»
Нельзя утверждать, что термин «дим сум» отвечает нашим представлениям о еде. Скорее всего, нет. Ибо дим сум – это не только еда, в буквальном понимании этого слова,…
-
Японский картофельный салат, или «потето сарада»
Картофельный салат, пожалуй, далеко не первая вещь, о которой вы подумаете, если вас попросят перечислить известные японские блюда. Скорее всего, никому такое даже в голову не придет….
-
Домашний японский майонез «Кевпи»
Несмотря на все «против» современных диетологов, майонез (он же айоли) – ингредиент несомненно волшебный и даже, в определенном (гастрономическом, конечно!) смысле, вызывающий зависимость. Он может превратить заурядный,…
-
Биррия – мексиканское рагу из баранины
Биррия — мексиканское блюдо из штата Халиско. Испанское слово, используемое в названии последнего, обычно применяется для описания нематериальных вещей, не имеющих ценности или качества. Под ним мексиканцы…
-
Шарики из поленты с сыром и зеленью в бульоне из пармезановой корки
Полента, сыр, панчетта, иногда бульон и зелень… – классическое сочетание ингредиентов в кулинарном наборе итальянцев, населяющих северную часть Апеннинского полуострова. Местная кукурузная каша, полента, распространена в таких регионах,…
