Карабахская яичница со свекольной ботвой, молодым чесноком и кусочками лаваша
Евгены, моей родной бабушки и первого человека, познакомившего меня с азами армянской кухни, уже давно нет… почитай, тридцать шесть лет, как нет. А я до сих пор вспоминаю…
-
-
Жареные на гриле куриные крылышки в кисло-остром маринаде из лагера, дошаба и сумаха
Эти жареные на гриле куриные крылышки в кисло-остром маринаде вам всенепременно понравятся. Для меня жареные крылышки – это вообще отдельная тема, потому что я безумно люблю это блюдо,…
-
Кабачки на гриле с помидорами, маринованным зеленым луком, оливками и сыром Фета
Пасха в этом году получилась поздняя, холодная и не такая светлая да веселая, как это бывало раньше. Война многое поменяла, а в связи с комендантским часом даже…
-
Самоса с брокколи, картофелем и другими овощами
Самосы – это жареные или запеченные в духовке пироги, которые традиционно сопровождаются различными пикантными начинками. Корни их происхождения тянутся еще во времена раннего средневековья. Самосы – популярны…
-
Пьяный цыплёнок по-китайски, или „цзуй цзи“
Пьяный цыплёнок — по-китайски 醉鸡, zuì jī, — это не один-единственный рецепт, а целая группа блюд, в которых готовую птицу соединяют с ароматным вином или другим алкогольным…
-
Свекольные равиоли с рикоттой и крапивой под чесночно-шалфейным соусом бурро бруно
Равиоли, так в Италии всегда называли пасту с начинкой, скромное, но особенное блюдо региональной кухни. Скромное, потому что во все времена состояло, в основном, из теста, сыра, овощей…
-
Жареные ломтики молодой капусты с пикантным соусом из чеснока, петрушки и коричневого масла
Эти жареные ломтики молодой капусты попадают на стол не только аппетитными на вид. Несмотря на свой нейтральный и лишь слегка сладковатый природный вкус, приправленные насыщенным, пикантным соусом…
-
Баранина а-ля бефстроганов
Бефстроганов или говядина по-строгановски, старинное блюдо, ставшее по истечении более чем двухсот лет классическим элементом российской кухни, приобретает совсем иное звучание, если приготовить его из баранины. Последняя…
-
Утка конфи, маринованная в соевом соусе с мисо, комбу и сладким вином в японском стиле
Этот необычный маринад, приготовленный из таких японских ингредиентов как соевый соус, паста мисо, сладкое рисовое вино и водоросли комбу, которые обычно используются в процессе готовки даси (основа…
